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八大菜系和川鲁粤淮扬 代表鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜的四个名菜是?

中国人在吃这一方面颇有研究，由于地理环境和蔼候因素的双重影响下，在中国各地都有着独具特色的饮食文化，中国菜有许多不同的菜系组成，其中最著名的就是中国四大菜系，那么大家都知道这四个菜系区别是什么吗？小编接下来就带大家一起来看看 。
中国四大菜系1.粤菜
粤菜也就是广东菜，由广州菜、潮汕菜以及东江菜三个地方的地方菜组成，三种风味各具特色 。粤菜是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜 。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系 。
2.鲁菜
鲁菜是四个菜系中古代最悠久的一个菜系，鲁菜是中国饮食文化一个不可或缺的菜系，它的重要特点是：讲究调味醇正，菜叶网，口味偏于咸鲜，具有鲜嫩香脆的特色 。烹调技法以爆、扒技法独特而专长，颇具有特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤，奶汤增鲜 。
【八大菜系和川鲁粤淮扬 代表鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜的四个名菜是?】3.川菜
起源于四川地区的川菜是四个菜系中最有特色的菜系，在民间也被广为流传，被人们称之为“百姓菜” 。川菜以麻、辣、鲜、香为特色 。川菜原料多选家常食材，善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法 。以“味”闻名，鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出 。
4.淮扬菜

八大菜系和川鲁粤淮扬 代表鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜的四个名菜是?

文章插图
淮扬菜起源于江苏地区，江苏向来以来都被称为“鱼米之乡”，一年四季的水产畜禽菜蔬为烹饪技术进展提供了优越的物质条件 。它的重要特点：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖、焖、煨、焐；追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美 。
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世界三大菜系是什么，除了中国菜和法国菜另一个你绝对想不到正所谓民以食为天，很多人在吃这一方面有着很深的研究，一种食材在一些地方的吃法就有上百种 。说到吃就不得不提一下世界三大菜系，大家都知道这三大菜系是什么吗，除了中国菜...


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