茶叶分类,茶叶的种类有哪些中国传统六大茶类全面盘点( 二 ) _茶知识

名优红茶：
祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红、川红、宁红茶
青茶
青茶又称乌龙茶，青茶的品种有武夷水仙、武夷肉桂、冻顶乌龙、凤凰单丛、黄金桂、安溪铁观音、大红袍、凤凰水仙、本山、永春佛手、漳平水仙、北斗、东方美人、文山包种、青心乌龙、金萱茶、岭头单丛、水金龟、铁罗汉、白鸡冠等。

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青茶四大类别：
1、闽北乌龙：武夷岩茶，如大红袍。特色就是碳焙工艺，一般只做春茶。主要代表有大红袍，肉桂，水仙，铁罗汉，水金龟，白鸡冠，半天腰，矮脚乌龙，奇兰等，一般以正岩为好，但是因为产量少，都贵，堪比乌龙茶里的红酒。
2、闽南乌龙：这个最为常见，近年主要有正炒，消青，拖酸三种做法，也有碳焙做法，春水秋香，主要做秋茶。主要代表有铁观音，毛蟹，黄旦，漳平水仙等，比较大众化，价位都不贵，可以把它当作乌龙茶里的啤酒吧。
3、广东乌龙：主要代表是凤凰单丛，这个种类最多，主要以各种香型命名，大致有十大香型，其实当地人也难分辨。特色就是茶气足，劲道大，堪比乌龙茶里的白酒。其中乌岽山的高山的比较有名，也贵。比较有名的有蜜兰香，宋种，大乌叶，鸭屎香，夜来香等等非常多的香型种类。
4、台湾乌龙：台湾乌龙源于福建，据说是闽北的矮脚乌龙引种到台湾，形成的品系。前些年由于台商的炒作缘故，曾风靡一时。它与铁观音最明显的区别就是台茶均带梗，好几片叶子连在一起，因此也比铁观音耐泡。主要代表有冻顶乌龙，青心乌龙，阿里山茶，大禹岭等。也是以高山的为好，因为物质丰富。
黑茶
黑茶属于后发酵茶，因茶叶的外表呈现黑色而得名，是我国六大茶类之一。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。

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黑茶有哪些品种黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。
安化黑茶
湖南安化黑茶的成品茶耐存储，并且存放时间越久，冲泡的饮用口感越醇厚甘甜，安化黑茶的条索紧卷，茶叶带有松烟香，但无粗涩的味道，冲泡后的茶汤颜色为橙黄色，茶叶呈现黄褐色。
陕西茯茶
陕西茯茶主要指的泾阳茯砖茶，历史较为悠久，陕西茯茶的茶体紧实，色泽呈现黑褐色具有油润，冲泡后菌香四溢，茶汤为橙红色，口感醇厚悠长。
四川藏茶
四川藏茶的花色品种较多，具有金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖等，目前生长康砖和金尖较多，这两类茶都是经过蒸煮碾压而制成的砖茶，具有较强的耐储存性。
滇桂黑茶
云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而制成，统称普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的陈香，可直接饮用。以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶。
湖北老青茶
老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖” ，主销内蒙古自治区。