全世界的茶叶都全了( 九 ) _茶知识

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广东大叶青
广东大叶青是广东茶农创制的名茶，距今已有四百多年历史。叶大、梗长、黄色黄汤，具有浓裂的老火香(俗称锅耙香) 。制成的广东大叶青茶外形条索肥壮，紧结重实，老嫩均匀，叶张完整，芽毫明显，干茶色泽青润显黄，冲泡后汤色橙黄明亮，香气纯正，叶底呈淡黄色，滋味浓醇回甘。

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霍山黄大茶
霍山黄大茶亦称为皖西黄大茶，产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。霍山黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。

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海马宫茶
海马宫茶，由贵州茶农创制于乾隆年间。产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。

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鹿苑毛尖
鹿苑毛尖产于湖北省远安县鹿苑寺，由湖北茶农创制于宋代，外形条索环，白毫显露，色泽金黄，香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整。鹿苑茶品质独具风格，芬芳馥郁，滋味醇厚，被誉为湖北茶中之佳品。

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蒙顶黄芽
蒙顶黄芽产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄，为黄茶之极品。

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平阳黄汤茶
平阳黄汤茶，原产于浙江平阳、泰顺、瑞安等地，品质以平阳北港朝阳山所产为最佳，故名“平阳黄汤” 。是浙产茶叶的重要代表，浙江主要名茶之一。平阳黄汤茶，曾以“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征傲立茶业界。其外形条索细紧，色泽黄绿，汤色杏黄明亮，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐。因种类不同，差异很大，容易混淆不清。但总的来说，虽然形状各异，其色泽都有所偏黄。

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沩江白毛尖
白毛尖又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，产于湖南省宁乡县西部的大沩山，其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。沩江白毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。

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黑茶
因为制造黑茶所需的原料比较粗老，所以在制造黑茶的时候堆积和发酵所需的时间比较长，因此其出产的茶叶大多数呈现暗褐色，故被称为黑茶，黑茶的品种繁多，三尖、茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶等都属于黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。

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湖北老青茶
湖北老青茶别称青砖茶，又称川字茶，分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。老青茶的品质要求，一级茶（洒面）条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶（二面）叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶（里茶）叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。

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湖南黑茶
湖南黑茶原产于安化，在历史上有着重要的地位。概括地讲，一是历史悠久，二是产量甚巨，三是质量优良，四是品类丰富。要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。湖南黑茶成品有“三尖”、“四砖”、“花卷“系列之称。“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号即“天尖”、“贡尖”、“生尖” 。“湘尖茶”是湘尖一、二、三号的总称。“四砖”即：黑砖、花砖、青砖和茯砖。“花卷“系列包括“千两茶”、“百两茶”、“十两茶” 。