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从荼到茶 茶的古名流传最多在蜀( 二 )

茶知识


茶的古名流传最多在蜀
纵观中国饮茶的起源和发展，茶在古代还有若干别称，诸如荈、蔎、诧、苦荼、葭萌、檟、选、游、爪芦、茗、皋芦等等，有的是因各地方言不同所产生的异名，有的则是在它生长的不同阶段所得到的不同名称 。《茶经》中列举了唐代以前人们对茶的多种称呼，其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈 。陆羽在《茶经·七之事》中辑录了中唐以前几乎全部的茶资料，经统计，荼(含苦荼)25则，荼茗3则，荼荈4则，茗11则，槚2则，荈诧3则，蔎1则 。荼、苦荼、荼茗、荼荈共32则，约占总茶事的70% 。
唐代以前，饮茶比较普遍的地方是蜀，这里有关茶的古名流传也最多 。西汉末年扬雄编撰的《方言》一书中记载：蜀西南人谓茶曰蔎，这个蔎就是当时川、滇一带称茶叶的地方语 。晋代的常璩在《华阳国志·蜀志》中记载，蜀王的弟弟名叫葭萌，他住的城邑也叫葭萌，可见葭萌曾作过人名，也作过地名 。葭萌这个蜀王的分封之地在汉中地区，位于四川省剑阁的东北部与陕西交界的地方 。
明代大文学家杨慎在他的《郡国外夷考》中说：蜀人谓茶曰葭萌 。在古蜀国的历史传说中，蜀王的名号往往和他的业绩有关，比如蚕丛王，相传是一位驯养野蚕为家蚕的能干的君主 。又比如鱼凫王，相传是驯养鱼鹰以助捕鱼的创始人 。那么，这位以茶为名、以茶名地的葭萌，会不会是第一位把蜀茶带入秦地的人呢?
在古书中记载的唐以前人们饮茶的事迹中，茗字是最常见到的，它算是茶之异名中被用最多的一个 。茗字的出现，其实是比较晚的事 。《说文解字》中原本无此字，现在见到《说文》中的茗字是北宋初徐铉为此书作注时加上去的 。关于茗的含意，唐、宋人根据前人的经验解释说：早采者为茶，晚采者为茗，那么，迟摘的茶叶，就是较大较老的叶片，在唐以前人们的茗饮，就是用一般的大叶茶煮汁饮用的，那是一种解渴式的粗放饮法 。但从今天的情况来看，意义恰好相反 。茶成为一种普遍的称呼之后，茗反而成了一种较为文雅的称谓 。在茶的众多别称中，茗是唯一保存至今而又为人所熟知理解的一种 。
更早一些时候，人们还把迟摘的茶叶叫做荈，也是指迟摘的大叶茶 。西汉著名文人司马相如的《凡将篇》记载了二十多种药名，其中就有荈诧，这是四川地区在西汉初期产茶最早的文字证明 。东晋大文学家左思的《娇女》诗也曾用了荈字;心为茶荈剧，吹嘘对鼎镬，这也许是最早的茶诗 。除了有用茶荈连称表示茶的，也有茶茗连称的，如《茶经》引南朝人著作《宋录》记载，和尚昙济曾在八公山上设茶茗招待客人 。这不过是因为地域的不同而叫法相异，又经后人合用的结果 。
在我国古代，茶的使用价值经历了药用、食用和饮用的过程，也在不同时代作为贡品、祭品和商品，从史料记载来看，茶作为饮品的功能是在唐朝广泛使用起来，并最终成为人们须臾不可缺少的世界三大饮料之一 。让我们感到骄傲的是，茶的源头在中国，茶的故乡在西南，它浸润在每个中国人的心田 。(文如意)


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