【片韵味悠长的叶子 关于茶你知道多少】我们常听说电影杀青了 ， 意思是电影拍摄结束了 。但是 ， 您知道杀青也是制茶的一个步骤吗?而且这一步还很关键 。
刚从树上采下的茶叶 ， 要经过一系列加工才会变得耐泡浓香 。杀青 ， 是其中的一个重要环节 。杀青 ， 就是通过高温 ， 蒸发掉茶叶中的部分水分 ， 使茶叶香气更浓 。
茶叶的杀青方式有多种 ， 如炒青、蒸青、烘青、泡青等 。制法方式不同 ， 所形成的茶叶种类也不同 ， 如绿茶、红茶、白茶、黑茶、花茶、乌龙茶等 。
唐朝之前 ， 茶并不是今天这个字 ， 而是荼 。那是唐朝开元年间 ， 朝廷派文人编著了《开元文字音义》这本书 ， 由唐玄宗作序 ， 书中把荼写成了茶 。皇帝代序的书谁敢不遵照执行!于是 ， 茶取代了荼字 。唐朝时期 ， 还出现了世界上第一部茶书《茶经》 ， 由陆羽所著 ， 它是一部关于茶叶的历史、现状、生产技术以及饮茶技艺 ， 茶道原理的综合性论著 ， 是一部划时代的茶学专著 。
中国是什么时候开始饮茶、种茶的呢?相传神农氏尝百草日遇七十二毒 ， 得荼乃解 。据《茶经》记载茶之为饮 ， 发乎神农氏 ， 闻于鲁周公 。早在公元前1066年 ， 周武王率南方8个小国伐纣时 ， 巴蜀所产的茶叶作为贡品 ， 并称园有芳蒻香茗 。说明3000年前 ， 四川已有人工栽培茶树 。
有研究表明 ， 茶树是由宽叶木兰演化而来 ， 时间大约为100万年前 ， 地点在我国西南南部云贵高原的深山密林中 ， 它和热带森林植物共生在一起 ， 并被高大树木所荫蔽 ， 形成了耐荫特性 。
茶树耐荫特性使它有个生活习惯午休 。早晨随着太阳升起 ， 气温上升 ， 光照增强 ， 茶树光合作用强度提高 ， 10点左右达到高峰 。中午12点左右 ， 光合作用强度明显下降 。这种午休现象 ， 是茶树系统发育中形成的生活节奏 。
自古以来 ， 名优茶常与高山云雾相伴 ， 云海茫茫 ， 犹如一把筛子 ， 使太阳光光质发生改变 ， 七种可见光中的蓝紫光加强 ， 促进了芽叶中叶绿素、胡萝卜素、氨基酸的合成 ， 有利于茶色香味的形成 。
我国制茶历史悠久 。三国时张揖在《广雅》中所说：荆巴间采叶做饼 ， 捣末置瓷器中 ， 以汤浇覆之 ， 以葱姜和之 ， 其饮醒酒 。中国人的饮茶起源于吃茶 ， 其演变过程可分为从生吃药用 ， 熟吃当菜 ， 烹煮饮用 ， 到冲泡饮用 。
千百年的发展 ， 使今天的中国有了十大名茶：西湖龙井 ， 洞庭碧螺春 ， 黄山毛峰 ， 都匀毛尖 ， 六安瓜片 ， 君山银针 ， 信阳毛尖 ， 武夷岩茶 ， 安溪铁观音 ， 祁门红茶 。
中国的茶业最早兴盛于巴蜀之地 ， 但很快就传遍了全国 。到了唐代 ， 茶开始传至日本和朝鲜 。16世纪后被西方所引进 。中国的茶叶、饮茶风俗及制茶技术 ， 随着丝绸之路和海上贸易逐渐传向全世界 。英国的中国史专家李约瑟说 ， 茶是中国继四大发明后 ， 对人类的第五个贡献 。现在五大洲有120多个国家从中国进口茶叶 ， 茶和茶文化覆盖全球 。
九秋风露越窑开 ， 多得千峰翠色来 。几千年来 ， 这片树叶 ， 依然在讲述着不同寻常意味的故事 。
推荐阅读
- 琵琶蟾蜍恐怖图片大全 琵琶蟾蜍是什么东西
- 十年 片叶子的轻和重
- 华为p50使用什么芯片 华为p50pro用什么芯片
- 老壶里的悠悠岁月
- 杯茶 片天
- 地板清洁片伤地板吗 地板清洁片一次用几片
- 肖宗灵出演斗茶 首部制片人作品获关注
- 潮州工夫茶纪录片今秋登陆美国
- 纪录片传播茶文化
- 日本要拍专题片瞄准汝瓷健康茶具