【国家级茶艺师细说茶疗保健,绿茶防动脉硬化】核心提示： 茶能抗衰老、抗辐射、降血脂、降血糖 ， 这些都是现代医学界公认的结论 。所以 ， 人们把茶当 茶能抗衰老、抗辐射、降血脂、降血糖 ， 这些都是现代医学界公认的结论 。所以 ， 人们把茶当做有益身心的健康饮料 ， 这是对的 。还有学者引经据典 ， 说“茶为万病之药 ， 普通人把这句话通俗地理解为 ， “茶包治百病 ， 茶真的有这么大的功效吗？茶 ， 原本是自然界里灌木或乔木上的一片叶子 。把一片叶子变成可以食用、饮用、药用的东西 ， 这是中国人的功劳 。一位日本研究者说过 ， 茶树的鲜叶不同于树上 的水果 ， 如果没有先进的制茶技术 ， 那叶子是无法直接利用的 。制好的茶 ， 有人拿来饮用 ， 也有少数人拿来食用 ， 医学家则发现了它的药用价值 。最早记载茶的书籍 是《神农本草经》 ， 这是一本药书 ， 茶作为一种药物被收入其中 。东汉以后 ， 历代药书中都记载到茶 。明代李时珍的《本草纲目》不仅记载了茶的保健功效 ， 还记载 了它的副作用 。
“茶为万病之药是唐代的陈藏器提出来的 。陈藏器是药学家 ， 写了一本书叫《本草拾遗》 ， 这本书是为《神农本草经》查缺补 漏的 。陈藏器在《本草拾遗》中系统总结了茶的防治疾病之效 。后人进一步归纳 ， 茶有清热、消暑、解毒、醒酒、去肥腻等24项功效 。当代中医大家林乾良在茶疗 上亦有建树 ， 他说 ， 一种药物能具有这么多功效 ， 这在中药、西药的范畴内都是罕见的 。不过 ， 药用与食用毕竟是两个概念 ， 中医以茶入药 ， 其实也有单方、组方的 区别 ， 另外还要辨清体质对症下“茶 ， 这与我们日常饮茶是不完全一致的 。这样看来 ， 中医所说的“茶为万病之药 ， 只是说茶确有药用价值 ， 而且功效确实很 多 ， 但并非说单纯地饮茶就能治所有的病 ， 也并非说仅靠饮茶就能解决问题 。如果把茶看成治病的灵丹妙药 ， 抱着一杯茶指望自己的病能康复 ， 这就自欺欺人了 。
上面说的是中医对茶的看法 ， 西医也在研究茶 ， 他们用实验的方法证明了茶的疗效 。目前明确的结论是：茶可降脂、降压、降血糖、抗动脉硬化(包括抗血栓形 成)；茶还可抗癌、抗辐射等等 。许多研究者都把红茶和绿茶作为研究对象 ， 所以 ， 在诸多茶类中 ， 红茶和绿茶的功效被认识得最透彻 。这些研究成果一经宣传 ， 许 多人又把健康的希望寄托在绿茶、红茶上 。这又是误解 。对红茶、绿茶功效认识得透彻 ， 并不是说这两类茶比其他茶更好 ， 只是因为喝这两类茶的人多 。选择这两类 茶作为研究对象 ， 更具代表性 。
红茶、绿茶有药用价值 ， 这归功于其中的“有效成分 ， 茶中最著名的“有效成分是茶多酚 。茶多酚在绿茶、红茶、黑茶中都有 ， 只是含量不同 。茶多酚不是一种物质 ， 是从茶叶中提取的复合物 ， 含有30种以上的酚性物质 ， 故名“多酚 。
茶多酚的药理作用已被证实 ， 具有明显的降血脂、抗动脉硬化、改善毛细血管功能等作用 ， 此外 ， 茶多酚还可抑菌、解毒、抗癌、抗辐射 。所以 ， 有人为了防止动脉硬化 ， 唯绿茶独尊 ， 其实 ， 其他茶类或多或少也含有茶多酚 ， 喝了一样起保健作用 。
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