【雁荡山毛峰茶的品质特征】雁荡毛峰茶是美丽的，又长又密，柔软，绿色，有隐藏的花蕾 。喝的时候，汤是淡绿色和明亮的，芽和叶是一个接一个连接在一起的 。这种茶味道浓郁，味道醇厚，风味各异 。太棒了 。耐储存，有“三年不败金芽”的美誉 。
雁荡山毛峰产于海拔800米的高山上，如雁荡山中的龙丘柏、斗槐洞和炎琥山，尤其是龙丘柏 。龙须山的背面是一个南北向的山谷，北面有一道高山屏障 。山谷两侧大部分是冲积灰土，土壤深厚肥沃 。茶棵树一年到头都生长在云雾的阴影下 。它们被云雾湿润了 。它们的芽又肥又壮，长得很好 。还有一些茶树生长在悬挂的岩石之间的空隙中 。据说，在古代，山中的僧侣训练猿爬上悬崖来收集茶叶 。收集的茶叫做“猴茶” 。
雁荡山毛峰除了鲜叶品质优良外，还有三个加工特点:一是注重鲜叶原料；第二是精细加工 。第三，成熟的茶叶要妥善保存 。茶是在清明和谷雨之间采摘的 。鲜叶的标准是一芽一叶到一芽两叶 。收获后，先把它摊开，然后用双手在平锅里除去酶 。叶子的数量大约是0.5公斤 。当锅里有蒸汽蒸腾时，一个人会从侧面把它扇出 。在适度灭活酶后，将它们移到一个大的圆形斑块中，轻轻摩擦，然后第一次烘烤 。第一次烘烤的叶子应该展开并冷却，最后再次干燥 。干燥后，将碎片取出，及时包装并密封，以免使排出的空气失去光泽 。其品质特点是外观优雅、结长而紧、茶质嫩、色泽翠绿、芽隐 。汤呈淡绿色，清澈透明 。优雅的香气；味道醇厚 。叶子的底部是嫩的，并且均匀地开花 。在饮用时，一种强烈的香味，另一种芳香气味，和三种茶的气味仍然存在 。第一个泡沫的味道很浓，第二个泡沫醇厚爽口，第三个泡沫仍然有着动人的茶味 。
雁荡山以其优良的茶和水而闻名，“雁荡茶和龙须泉” 。清朝时，陈超燕用龙须水泡茶 。他觉得它的味道无穷无尽 。他立即写了一首诗，说:“燕山的山峰是新鲜的芽 。郭襄饶亚星愿意和龙须水一起在这里种植茶园” 。尽管诗人很优雅，这里还是开发了数百亩新茶园 。其中，陡石洞、龙秋柏等产区已种植了多种茶树，且香气飘满山野 。
