【茶的利用源起介绍】传说茶叶的发现和利用始于神农时代 。茶最初在世界上被用作食物 。原因很简单 。在生存第饱腹感第一的原始社会 ， 茶永远不会首先被用作饮料或药物 。农业在神农氏时代已经萌芽 ， 但采集、捕鱼和狩猎仍然在经济生活中占据重要地位 。因此 ， 在当时生产力水平极低的情况下 ， “寻食百味”是很自然的 。诚然 ， 用植物作为食物来喂养是原始人类的最初起点 。在这个前提下 ， 收集茶芽和茶叶用于烹饪是很自然的 。
在祖先长期食用茶叶的过程中 ， 其药用功能逐渐被发现和认识 。结果 ， 茶成了人们保护健康和治疗疾病的良药 。茶的药用功能已被记录在众多古今医书和茶书中 。“神农尝百味而得茶(疑为“茶”) ， 每日受七十二毒”(《神农本草经》) ， 说茶有解毒功效 ， 这已被现代医学所证实 。
古人总结了茶的功效 ， 然后将其推广到理论中 ， 并将其写入医学书籍和医学书籍中 。这个过程经历了很长时间 。《神农食经》还说“长时间喝茶让人变得强壮和快乐 。”正因为茶可以治病 ， 古人也把茶列为药材 。例如 ， 司马相如在《凡将篇》中列出了20多种药材 ， 其中有“必茶” ， 即茶 。华佗《食论》说：“长时间喝苦茶是有益的 。”华佗是东汉时期著名的医生 ， 他所证明的醒脑开窍的功效 ， 在西汉时期的著述中已经出现 。西汉及以后的著作中对茶的药理作用描述得越来越详细 ， 这表明茶作为一种药物被越来越广泛地使用 。从另一个方面也证明了茶在被用作饮料之前主要是作为一种药物 。
茶的饮料功能是在饮食和药物的基础上慢慢形成的 。中国人什么时候开始用茶作为饮料的？吴觉农主编《茶经述评》推测“茶是在战国或秦朝之后 ， 从医药时期发展到饮用时期的” 。这种推测应该更可信 ， 但先秦时期饮茶可能仅限于巴蜀和西南地区 。
长期饮用药食同源的茶 ， 带有药食同源的印记 。“沸沸扬扬”来源于熬药 。用茶叶煮成的“茶粥”显然源于食用 。即使是唐朝的炒歌 ， 也是和茶一起喝的 ， 所以也叫“吃茶” 。中国还有另一种说法 ， “药食同源” 。然而 ， 现在已经不可能探究饮酒是由饮食还是药物 ， 或者两者都有演变而来 。
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