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春茶夏茶和秋茶的品质特征介绍

茶知识

【春茶夏茶和秋茶的品质特征介绍】春茶、夏茶和秋茶的品质特征可以从两个方面来描述 。
(1)干爽：主要从干茶的“色、香、形”来判断 。绿茶为绿色 ， 红茶为黑色 ， 脂肪多 ， 重量重 ， 或有较多白毛 ， 红茶与绿茶紧密打结 ， 珠茶颗粒圆而致密 ， 香气浓郁 ， 是春茶的品质特征 。绿茶色泽深沉 ， 红茶色泽红润 ， 茶叶轻而松而宽 ， 嫩茎宽而长 ， 红茶和绿茶有松散的条索 ， 珠状茶粒松散起泡 ， 香气略粗而老 ， 是夏茶的品质特征 。绿茶为黄绿色 ， 红茶为暗红色 ， 茶叶大小不一 ， 叶薄而薄 ， 香气相对柔和 ， 是秋茶的标志 。
(2)湿样：对茶叶进行汤开放度评价 ， 作为进一步判断 。冲泡后茶叶下沉快 ， 香气浓郁持久 ， 口感醇厚；绿茶汤是绿色和黄色的 ， 而红茶汤是彩色的 。茶叶的底部又软又厚 ， 正常的芽和叶大多是春茶 。冲泡后 ， 茶慢慢下沉 ， 香气稍低 。绿茶不太稠 ， 有点涩 ， 底部有绿色的汤和铜绿色的芽 。红茶味道很浓 ， 不凉 。汤又红又黑 ， 叶底又红又亮 。茶叶的底部又薄又硬 ， 夏天的茶是叶子多的那种 。冲泡后 ， 茶叶的香气不高 ， 口感平淡 。叶子底部有铜绿色的芽叶 ， 叶子大小不一 。那些有一片以上叶子的是秋茶 。


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