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西湖龙井茶的价格表正宗西湖龙井价格到底有多高

茶知识

西湖龙井茶的价格表
清明过后，天气转暖，跟着一路变化的还有西湖龙井的价格 。市场上已出现大批龙井新茶，且都号称是正宗西湖龙井，但价格差距却相距甚远 。因为没有统一标准，又有很强的稀缺性，所以西湖龙井价格犹如迷雾 。质地最好的茶叶曾被炒到几万乃至十几万一斤，3000元/斤的也许能买到好茶，可又和几百元一斤的茶有多少区别呢？
走访了杭州西湖茶叶市场、杭州解放路茶叶市场，采访了龙井村、虎跑、小牙坞等正宗西湖龙井产地的茶农，并向中国农业科学院茶叶研究所、杭州风景名胜区茶叶商会的专业人士请教，为消费者算一笔西湖龙井的成本账，拨开这一层迷雾 。
清明节期间，在杭州西湖茶叶市场你可以发现，西湖龙井差价巨大，每斤干叶从200多元到几千元不等 。
同是龙井茶，价格还是会有差异 。对龙井的价格乱象，杭州西湖风景名胜区茶叶商会秘书长赵宏权用鱼龙混杂来形容 。
据了解，龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种，其中西湖龙井仅限于包括翁家山、龙井村等在内的西湖产区，在此产地之外、杭州之内的茶叶为钱塘龙井，杭州之外、浙江以内的茶叶为越州龙井 。在核心的西湖区内，还有特级、一级、二级、三级等级别的区分 。
正宗西湖龙井价格到底有多高？
中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银介绍，目前西湖龙井有群体种、龙井43号、龙井长叶、中茶108号等品种，龙井43号是早熟品种，群体种要晚一个星期以上 。3月17日，龙井43号就开始采摘了 。
龙井村茶农徐杰(化名)家里种有18亩茶地，其中包括9亩龙井43号和7亩群体种(老茶树) 。从3月20日开始，徐杰开始组织采茶工上山采茶，最早一批茶，能轻松卖到4500-5000元/斤，这样的价格维持了四五天，之后降到了3000-3500元/斤，到了清明前后，价格维持在800元/斤左右 。
杭州市场一些品质好的西湖龙井头茶，价格大多在5000元/斤至8000元/斤左右，在网上甚至被炒到了13000-20000元/斤 。头茶指的是前一年秋冬两季形成的芽头，也就是每年采的第一拨茶叶，品质往往要比之后采摘的茶叶要好 。
3月18日至20日，西湖龙井的收购价在3500元/斤左右，到了3月24日，降到了2000-2500元/斤，每天平均以200-300元的幅度递减 。赵宏权说 。
有位茶农透露最早一批西湖龙井，茶叶公司的收购价在3000元/斤以上，甚至达到了3500元/斤，之后降到了2500元/斤左右 。不过，她没有把茶卖给茶叶公司，因为家里开民宿需要用 。
大部分的茶农也都不愁销路 。徐杰家里生产的茶叶，大部分都是被亲朋好友预订一空 。3月底，群体种开始采摘 。这种茶树(与十八棵御茶相同的老龙井品种)地势高、土质好，处于半野生状态，所产的茶一般是精品，口味要比龙井43号更好，而价格也更高 。最高端的茶叶由于量少，市场怎么变都浮动不大，价格在5000元左右/斤，甚至超过6000元 。徐杰说 。
明前茶是清明节前采制的茶叶，清明节之前上市的新茶因其口感醇香绵和，加上产量少，所以格外珍贵，价格也明显高于清明后采摘的茶叶 。
价格是如何被推高的？
我们就这么一点产量，对于全国的需求来讲，永远是供不应求的 。对于西湖龙井的价格问题，赵宏权有自己的见解 。茶的价格跟生长区域、茶树品种、生产批次、采摘、炒茶技艺都有关系 。西湖龙井的黄金区域很小，产量少，价格自然高 。这不是虚高，按需求来讲，这样的定价是合理的 。
龙井被称为国茶，本是稀罕物 。赵宏权介绍说，狮峰山、龙井村、翁家山、白鹤峰、上天竺、虎跑等地，生产着高品质的西湖龙井 。据了解，按照国家划定，西湖龙井一级产区不过6800多亩，春茶产量最多不过八九十吨 。
赵宏权所提到的区域，大致就是历史上的狮、龙、云、虎四大字号，加上解放后新增的梅家坞梅字号 。
2000年前后，被称为西湖龙井的区域扩大了，这与龙井43号新品种的推广有关 。
群体种和龙井43号品质都很好，但改良过的龙井43号早熟，可以提前采摘，再加上明前茶的概念，价格更高，茶农获得的效益要更好 。鲁成银说，受气候影响，清明后西湖龙井才会逐渐进入盛产期，因此明前西湖龙井奇货可居，价格更是高得烫手 。
绿茶的品质是决定价格最重要的因素，品质跟茶叶的嫩度有关，越早采摘的茶叶品质越好 。以清明为界，明前的茶芽长度在3.5cm以内，之后大于3.5cm；早期的茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量适中，炒出来的茶比较鲜，口感很好；后期的茶叶氨基酸下降，茶多酚升高，这时的茶叶略带苦涩味，但保健效果好 。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个过程 。鲁成银分析 。


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