新手品酒技巧品酒注意事项 _品酒

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品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。

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如何选酒
首先要学习一些葡萄酒知识。你可以通过网络、书籍、报纸等渠道了解葡萄酒。有的酒楼还提供现场饮酒服务，也是一个很好的学习机会。大多数人在买鸡尾酒会的时候更喜欢选择自己熟悉的品牌和葡萄品种，但是如果你开阔视野，你会发现更多惊喜。另外，不要太拘泥于自己的预算。有时候多花一点钱买自己喜欢的酒，会让你觉得物有所值。
如果你有明确的买酒目标，比如把酒和自己准备的一道菜搭配起来，可以直接找店里的工作人员，他们对酒的搭配比较了解。
如果你对价格敏感，那么超市就是买酒的最佳场所。超市的大量商品可以把价格降到最低。但是需要注意的是，你不要被超市的一些促销活动所迷惑，比如“本周推荐酒”，一般是超市清理库存的时候。

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如果你发现超市里有盒子可以买到更优惠的促销活动，一定不要错过。如果是香槟的话，比较合适。毕竟是放假的时候了。盒装买更适合网购，因为网上选择比较多，盒装买一般都包含邮费。
如果你喜欢在超市货架上寻找获奖葡萄酒，一定要关注那些知名的获奖机构。另外，如果是铜牌，可以直接忽略。
葡萄酒三部曲
上好的红酒就像一首完美和谐的交响曲，每一个音符和音调都清晰可辨。好的红酒的确是葡萄酒界的一笔灿烂的艺术瑰宝。
颜色观察:观察葡萄酒的颜色，一是欣赏其迷人的颜色，二是根据颜色判断葡萄酒的新鲜度。将一半的酒倒入杯中，用拇指和食指捏住杯脚观察颜色。观色最理想的情况是在阳光下，如果是室内，最好用普通灯泡。先将杯子向前倾斜，从杯子侧面看液面，观察透明度和净度，峰值状态的红酒有最丰富的天然葡萄红；历史悠久的红酒会变成棕褐色，透明度越高越健康。

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闻香:先把杯子斜着送到鼻子前面，先闻一下休息时酒的香气，然后画个小圆圈轻轻摇一下杯子，再把杯子送到鼻子前面，深呼吸。这一次，它闻到了葡萄酒在摇晃和加热后散发出的各种醉人的香气。红酒除了葡萄单宁外，还有橡木桶味、胡椒味、水果味、淡淡的香草味、黑加仑味、醇香味，是优质红酒的独特风格。
品酒:喝最好的年份酒，不要咽下去。最好是小啜一口放入口中，然后用舌头搅拌几下，让酒充分接触舌面，让味道在口中慢慢扩散。然后嘴唇微微张开
【新手品酒技巧品酒注意事项】轻吸一口气，让酒味充满整个鼻腔。这时，稍微屏住呼吸，然后从鼻腔里吐出空气。这时，你会感觉到令人惊叹的丰富的乙二醇充满了整个鼻腔。最后，让酒滑下喉咙，品尝剩下的韵脚。
一杯好的葡萄酒应该是酸度、甜味(酒精)和单宁的均匀混合物。

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品酒术语
清醒起来
因为红酒被认为是活的液体，又因为含有单宁，所以单宁接触空气后的变化非常丰富。区分一瓶酒的变化最好的方法是开瓶后第一次倒2杯，先喝一杯，再喝另一杯直到最后，可以明显感觉到。每瓶酒的变化时间不一样，可能10分钟，可能半小时，可能两小时后。如何发现酒的生命力取决于自己的感受和体验。
饮酒
喝酒的方式是把酒倒进一个Decenter，这叫喝酒，但是喝酒的目的是什么呢？其实有两个。一种是清除放置多年的泥沙。虽然喝这些沉淀物没有严重的问题，但是对酒的风味有害，必须去除。另一种是从沉睡的苏醒带来年份更少的葡萄酒的原味。因为酒会因为饮用的动作而接触到空气，所以睡着的酒会立刻变得香醇。
葡萄酒标签
如何挑选一瓶好酒，第一要求是口感要顺滑，什么样的口感要顺滑。根据个人喜好品尝红酒是一门高深的学问。学会品酒需要长时间的研究和层层的锤炼，但学会认酒是一件比较简单的事情。
怎么认酒？先学会看酒瓶上的标签。酒的标签也叫「礼仪」〔法语，意为执照〕，就像人的简历一样。就像在懂酒的人中，“只要看标签就知道它的味道”，标签确实透露了关于酒的味道(特性)的信息。一般标签上会标注葡萄收获年份、酒名(以产地或酒庄命名)、生产国家或地点、庄园地名名称、生产者(酿酒师)姓名、容量、酒精浓度等。根据设计师的设计，标签有各种样式，所以数据写在不同的位置。