寻常百姓的开门七件事中 ， 茶排位最末 ， 但这并不表明茶的身份卑微 。从某种意义上讲 ， 在现今人们生活中 ， 茶的概念已远远超乎身体感官的需求 ， 而具有更多的社会意义与文化含量 。甚至可以这样说 ， 茶已成为成都人宣泄情感的载体之一 。这是油盐柴米酱醋六位老哥所不能匹敌的 。在成都 ， 我可以理直气壮地举出若干事例证明我言之不谬 。
【茶香遍成都】成都的茶馆不仅历史悠久 ， 且店家如云 。民国时期全市就有茶馆400多家 ， 这在当时的各大城市中堪称全国之最 。时至今日 ， 成都的茶楼、茶馆已发展到3000多家 ， 从豪华时尚的高档茶楼到街边老树下的露天小茶馆一应俱全 ， 消费少至两三元多到数百元 ， 一年四季生意兴隆 ， 这在全国绝无仅有 。为什么成都会有这么多的茶馆呢?从气候来看 ， 成都平原属亚热带季风气候 ， 这里终年温暖湿润 ， 温润的气候使成都人养成了喜吃麻辣的习惯 。但麻辣食物吃多了会燥火 ， 清淡的茶品正好可以调节 ， 加之四川盛产茶叶 ， 于是茶便顺理成章地成为百姓喜爱的饮品 。有行就有市 ， 铺天盖地的茶馆也就应运而生 。蜀人饮茶渊源自古 。
早在公元前59年 ， 资中人王褒的《僮约》里就记载了在西蜀一个寡妇扬惠家里烹茶的情景：舍中有客 ， 提壶行酤 。烹茶尽具 ， 已而盖藏 。据说这是蜀人饮茶最早、最明确的记载 。六朝以前的茶史资料也表明 ， 中国的茶业 ， 最初始于蜀 。蜀为中国茶文化的摇篮 。清初学者顾炎武考察研究中国古代茶事后得出结论：自秦取蜀而后 ， 始有茗饮之事 。茶坊与品茗的相映成趣 ， 已构成成都一景 。作为一种文化现象 ， 它体现了古老的巴蜀文化恒定不变的传统和恒久迷人的魅力 ， 体现了四川先民特殊的生活情趣 。难怪有外地人感慨：只要看看成都遍布大街小巷、公园河边的茶馆茶楼 ， 就可以感觉到成都是一个多么消闲的城市 。有人把成都人比喻成一杯盖碗茶 ， 不张不扬、不温不火、不疾不徐 ， 喜怒哀乐随袅袅茶香慢慢蒸发 。其实不尽然 。硝烟刚刚散尽的世界杯赛给成都的茶饮业带来了更大的商机 。
在激情四射而又热血澎湃的6月 ， 成都许多时尚茶楼里有了些共同的景致：午后的斜阳透过白色窗幔和绿色植物 ， 斑驳的光影撒满茶楼 ， 新添置的大屏幕背投彩电前聚集了无数真假球迷在快活与激动中喜怒无常 ， 成都人惯常的温文尔雅的饮茶作派和含蓄内敛的盆地个性 ， 在这期盼了44年的盛大节日里已被疯狂和张扬取代 。这就是成都饮食和成都人的迷人之处了：清淡和麻辣共存 ， 含蓄与奔放同在 。
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