民间有“立冬补冬”的习俗，俗语称“冬季进补，来年打虎”，人在这个时期进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气，为来年的身体健康埋下根基 。
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羊肉
立冬养生食补为主 为你推荐四大立冬养生佳品1、栗子健脾补肾
立冬后，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜 。板栗不仅味美，还是冬季养生的佳品 。板栗味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用 。板栗含丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，这些元素对防治高血压病、动脉硬化、骨质疏松等疾病都有益处 。因此，老年人吃板栗可益气血，男性吃板栗则可补肾、治疗肾虚 。
食用提醒：产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子 。由于板栗含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止 。无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果 。另外，脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝 。
选购技巧：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质 。
推荐食谱：板栗乌鸡汤
材料：乌鸡、板栗、红枣、枸杞、姜、盐 。
做法：把乌鸡剖开洗净，放进装有冷水的锅中大火煮开，再把乌鸡捞起来 。把红枣、枸杞、板栗、姜洗净备用，装适量的水在锅里煮开，把乌鸡放进去锅里，再把姜放进去 。煮开后，用小火炖半个小时再把板栗、红枣、枸杞放进去一起煮 。用小火再煮半个小时左右，加入适量的盐调味即可食用 。
2、羊肉补肾御寒
寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选 。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分，有着补肾护肝、御寒祛湿的功效 。闽南地区，立冬要吃羊肉补冬，据说一冬都不会冷 。一碗羊汤带来的温暖，足以抵挡一冬的严寒 。
食用提醒：羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证 。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉 。另外，由于羊肉甘温而大热，民间称为“发食”，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，或加重病情 。
选购技巧：新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色 。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味差 。而反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈暗红色 。另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，说明已经冻了很久 。
挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、黏度 及气味上加以鉴别 。新鲜羊肉，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不黏手，气味新鲜，无其他异味 。不新鲜羊肉，外表黏手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味 。变质羊肉，外表无光泽且黏手，有黏液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚至有臭味 。老羊肉，肉质略粗，不易煮熟，新鲜老羊肉气味正常 。小羊肉，肉质坚而细，富有弹性 。
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