江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

云南红茶的存储常见的方法有罐储存法和袋储存法( 二 )

茶知识





1.电器的选择

茶具有很多种 。对于红茶，我们更喜欢陶瓷茶具 。瓷器坚硬致密，表面光滑，总孔隙度和吸水率低于陶器 。同时，它具有一定的隔热性，光滑易清洗 。选择内壁上的白色瓷器或玻璃器皿，更好地欣赏红茶的美丽色彩 。

2.选水

水按硬度可分为硬水和软水 。硬水含有高钙和高镁离子，用于泡茶 。它容易与茶中的多酚发生反应，使茶汤颜色变深、变暗、味淡、香气受到抑制 。

用软水泡茶可以发挥茶叶最正宗的风味 。我们建议使用山泉水、纯净水和其他能够满足人们直接饮用的净化水 。虽然自来水可以用作日常生活用水，但其氯离子含量很高 。如果不加以处理，会对茶汤的质量产生很大影响 。

3.茶水比的控制

对于红茶，建议茶水比控制在1:30-1:50 。个人饮料可使用个人杯子，茶量约3G；对于家庭或多人聚会，您可以使用冲泡壶 。500ml冲泡罐中的茶叶量约为8g-10g 。

罩杯冲泡可以很好地控制茶叶的分离 。150ml杯盖可加3-5g茶叶 。当然，具体的茶量可以根据饮用习惯的强度和人数灵活控制 。

4.水温控制

水温主要影响水提取物的含量和速率 。冲泡过程中水温越高，含量的浸出速度越快，尤其是咖啡碱、多酚等易溶于热水的物质，这将直接影响苦涩的口感 。

红茶本身比中、小叶茶含有更多的多酚和咖啡碱 。在相同条件下，浸出率较高，浓缩强度也较高 。因此，高浓度、涩味和酸味红茶的品质并不差 。不能说耐高温的红茶一定是好红茶 。

5.冲泡时间的测定

泡茶时，茶叶内含物的浸出率与其滚动度密切相关 。对于红茶而言，为了实现充分发酵，滚动度要求细胞损伤率达到80%以上，因此红茶一般需要快速生产 。无论注水时间如何，前三个气泡通常可以在5-10秒内产生汤 。3个气泡后，每个气泡延长约5秒 。



以上是正确的红茶冲泡方法 。当茶汤又冷又热时，你可以举起杯子品尝 。喝茶的人可以努力地品茶，慢慢地啜饮，仔细地品尝 。在缓慢的观察和欣赏中，他们可以品尝到红茶醇厚的味道，了解喝红茶的真正兴趣，获得精神的升华 。

金骏眉的营养成分

1.多酚类物质

茶多酚，俗称茶单宁，是茶叶中最重要的有效成分之一 。金骏眉红茶中可溶性多酚的含量约为干重的10%～20% 。主要由儿茶素、黄酮、花青素和酚酸组成 。其中儿茶素含量最高，约占茶多酚总量的70% 。它是茶叶功效的主要活性成分 。具有良好的医疗保健价值，可预防血管硬化，具有预防动脉粥样硬化、降血脂、温补胃、抗炎抑菌、抗辐射、抗癌、抗突变等多种功效 。

2.茶色素

茶黄素和茶红素是茶多酚及其衍生物氧化缩合的产物 。它们是金骏眉红茶的主要品质成分和显色成分 。也是金骏眉红茶的主要生理活性物质之一 。它们可以降低血脂，消除氧自由基，预防心血管疾病 。

3.活性物质

金骏眉红茶还含有一些次生活性物质 。虽然含量不高，但它有独特的功效，如茶中的脂多糖，可以防止辐射，增加白细胞；金骏眉红茶中的多糖复合物和脂质成分中的二苯胺具有降血糖作用 。




推荐阅读


上一篇：喝滇红茶需先洗茶再品茶

下一篇：梦见从地上捡栗子 梦见打栗子捡栗子