【广州人的早茶茶俗】茶在广州人的生活中占有重要的位置 。广州人早上见面的寒暄语不是说你早，而是问你食了茶么，由此可见，茶在广州人的日常生活中是多么的重要 。当然，广州人所说的食茶，并不是单单食茶，还要食小吃，但茶是绝对少不了的 。在广州，不论大小茶楼酒馆，每天大都经营‘三茶两饭’ 。人们必定先茶后饭，尤其是食早茶 。
有的老人，一大清早就起床，上茶楼泡上一壶香茶，慢饮细嚼，边品茗边聊天，少则个把小时，多则几个小时，广州人把这叫作‘叹茶’ 。广州人食茶的礼节十分多，稍不注意就会被别人取笑 。比方，斟茶给别人，只能斟大半杯，如果斟得满满的，反而会看作是不敬 。酒满敬人，茶满赶人这是这个意思 。
再比方，别人同你斟茶，你不能无动于衷，必须用右手中指和食指弯曲，在桌面上轻轻叩点三下，表示谢意 。这是约定俗成的礼节，否则会被人看作是没有礼貌 。这一茶俗源于清代 。有一年，乾隆皇帝微服下江南巡视，与周日清上茶楼食茶 。皇上自已斟了茶以后，又顺手给周日清斟茶，周日清见皇上同自已斟茶，又不能在大庭广众下暴露身份而下跪谢恩，于是他急中生智，用双指屈曲，在桌面上叩点三下，以代替下跪叩头的礼节 。从此以后就逐渐流传在民间，成了一种饮茶礼节 。
广州人早上食茶的习惯，并不是什么坏事 。它可以增进食欲，有益健康，所以民间有清晨一杯茶，饿死卖药家以及早晨一壶茶，不用找医家的说法 。这是不无道理的 。
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