2.发酵度
大红袍是一种半发酵茶，发酵度为20%-70% 。武夷岩茶是以乌龙茶为原料生产的，不同于台湾乌龙茶追求清淡发酵、清淡烘焙，安溪乌龙茶追求花香深发酵、低烘焙 。大红袍的发酵度比较重，接近70% 。
3.区别特征
武义大红袍之所以得名，是因为早春茶芽发芽时，远处的树木红红如火，如果红袍被树木覆盖的话 。大红袍是岩茶之王，被誉为茶界第一学者 。
大红袍是红叶半发酵茶 。它的形状结实均匀，颜色深褐色，新鲜 。冲泡后的茶呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底柔软明亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；它有红茶的醇香和红茶的芳香 。
最突出的特点是它是一个有着岩骨花香的地方，喝的时候有着美妙的岩韵 。
4.产地分布
武夷大红袍产于福建省武夷山市九龙窠，位于武夷山东北部的天心岩（峰）和天心庵（永乐寺）以西 。山墙上有朱德题写的大红袍三个大红字 。
5.生产过程差异化
大红袍茶的加工工艺与其他岩茶相似，但更为精细 。每年春季采摘3-4片新梢叶，经烘干、冷却、制作、油炸、揉捏、复烤、复烤、水烤、风选、冷却、采摘、复烤、风选、加火等工序制成 。
大红袍有三种有益成分：茶多酚、茶多糖和茶氨酸酸酸 。具有抗癌、降血脂、增强记忆力、降血压的作用 。首先，茶多酚种类繁多，其中EGCG是最重要的一种；茶多糖含量是红茶的3.1倍，红茶的1.7倍，能增强人体免疫力，降低血脂；茶氨酸酸酸作为茶叶中特有的氨基酸，其含量为1.1%，能促进大脑血液循环，增强记忆力，降低血压 。
除此之外，还具有提高视力和思维、减轻体重、延缓衰老、提神醒脑、健胃消食、利尿消毒、祛痰平喘、解渴解热、抗辐射、抗癌、抗衰老、降胆固醇等作用，等 。
综上所述，金骏眉、正山小种和大红袍之间有很大的差异 。第一个区别是金骏眉和正山小种属于红茶，而大红袍属于乌龙茶 。且不说红茶和乌龙茶有很大的区别，金骏眉和正山小种也有很大的区别 。
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