【铁壶与水垢】如果你是使用铁壶，且已有段时间的朋友 。或许你会有这样的经验，在哪天不经意地发现铁壶内部好像长了一层未知的物质 。我想多数的壶友，都知道那是水垢 。所谓水垢，简单的说，是水中的矿物质，如：钙、镁因加热后导致在水中的溶解度降低，所形成的一种结晶 。
关于水垢，的确是个有趣的话题 。使用铁壶的朋友对于水垢的看法，有着两种完全不同的评价 。有人认为，水垢会影响铁质的释放，也会影响美观，所以会去除掉它 。但也有人认为，附有水垢的铁壶煮出来的水，口感上浑厚且圆融(滑)，也较好喝，因而会想尽办法养水垢 。的确有水垢的铁壶，煮出来的水的确不错，但是要用来泡茶，在茶类的选择上就必须要注意 。这样的水，对以重香气的茶类，如：绿茶系-龙井、碧螺春、日本绿茶等﹔轻发酵系-高山乌龙、金萱、翠玉等有压抑的效果 。具体而言，就是泡出来的茶，香气方面可能会较不轻扬，比较没有茶叶新鲜活性的感觉 。话虽如此，却非常适合用来泡重口感的茶类，如：普洱老茶、台湾老茶、铁观音、岩茶或其他焙火的茶类等 。
另外对于认为水垢会影响铁质释放的朋友，在此提供一个生活经验，有人曾经使用过补过的壶，水垢养成后打算长期放置不用，于是上了一点油在壶外部保养 。结果几天后，看到壶的内部竟也渗进油 。从这个例子来看，再怎么包裹完全的水垢，其实还是会有空隙，所以对于铁质的释放影响应该有限 。更何况有水垢的壶，其实能阻挡空气，也有防锈的功能 。由此看来水垢，还真是好处不少 。所以排斥水垢的朋友，有机会不妨考虑看看，使用有水垢的壶 。
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