黄花菜的做法黄花菜食谱 _花菜

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黄花菜有很高的营养价值，是人们非常喜欢吃的传统蔬菜，在我国的很多地区都有种植，接下来我们就来看一下黄花菜的做法。

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【黄花菜的做法黄花菜食谱】鲜黄花场如何排毒？
1.炒鲜黄花菜前，先用开水焯水，然后用冷水浸泡2小时(中间换水一次)，即可食用。
2.用新鲜黄花菜煲汤时，汤里要有足够的水。汤煮开后，要煮15分钟左右，这样才能煮透，因为高温会破坏秋水仙碱。新鲜的黄花菜如果煮熟，晒干，水煮，就无毒了。
孕妇可以吃黄花菜吗？
从中医角度看，黄花菜具有消肿、利尿、解热、镇痛、补血、健脑的作用。产褥期容易出现腹痛、排尿困难、面色苍白、睡眠不安。多吃黄花菜可以消除以上症状。
营养价值
黄花菜有很好的健脑和抗衰老作用，因为它富含卵磷脂，卵磷脂是体内许多细胞，尤其是脑细胞的成分。对增强和改善脑功能有重要作用，同时能清除动脉中的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、大脑动脉闭塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑盘。

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黄花菜健脑汤
配料:黄花菜150克，香菇30克，瘦肉50克
调料:香油、料酒、盐、清汤、淀粉
练习:
1.将黄花菜洗净放入沸水中，用冷水浸泡1 ~ 2小时，将水挤出；将水挤出，浸泡后将蘑菇切丝；猪肉瘦肉切丝，拌少许盐、料酒、淀粉上浆。
2.将1000 ml清汤放入砂锅内，大火煮开，撒少许盐，加入肉丝，煮开，撇去泡沫，加入香菇丝，煮三分钟，加入黄花菜，淋上香油。
黑木耳炒黄花菜
原材料
木耳20克，黄花菜80克，精盐适量，味精，葱花，花生油，湿淀粉，素汤。
准备
(1)将黑木耳用温水浸泡，去除杂质，洗净，撕成小块；将黄花菜用冷水浸泡，去除杂质，挤出水，切成小块。
(2)将花生油放入锅中加热，炒葱花，炒黄花菜、木耳，炒熟，加入清汤、精盐、味精，炒至木耳、黄花菜煮熟入味，用湿淀粉勾芡，即可食用。
百花炒菜

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配料:一点百合、一点黑木耳、10个油豆腐、3个豆腐干、2个青椒、100克鲜百合、10克款冬、20克北沙参、20克桔梗、适量植物油、芝麻油、精盐、糖、葱花、味精。
方法:将新鲜百合去皮，去皮，洗净，用水冲洗。如果没有新鲜的百合，就改用干百合浸泡。将沙参、沙参、桔梗加水浸泡，煎煮，将药汁沥干2-3次，无苦味，沥干备用。将黄花菜、黑木耳用水浸泡，洗净，将油豆腐、豆腐干、甜椒同时切丝，将上述加工好的药物、蔬菜倒入锅中翻炒，加入盐、糖、味精、葱花，倒入香油。
这道菜营养丰富，味道独特。百合、款冬花是润肺止渴的良药，配以沙参润肺养阴，桔梗宣肺止渴。