弟窑瓷,以造型优美,胎骨厚实,釉色青翠,光润纯洁着称,有梅子青、粉青、豆青、蟹壳青等,其中以粉青、梅子青为最佳 。滋润的粉青酷似美玉,晶莹的梅子青宛如翡翠 。其釉色之美,至今世上无类 。
(3)黑瓷茶具黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地 。在宋代斗茶之风盛行,斗茶者们根据经验,认为黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜,因而驰名 。据北宋蔡襄《茶录》记载:茶色白(茶汤色),宜黑盏,建安(今福建)所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,㎡之久热难冷,最为要用 。出他处者,或薄或色紫,皆不及也 。其青白盏,斗试家自不用 。四川的广元窑烧制的黑瓷茶盏,其造型、瓷质、釉色和兔毫纹与建瓷也不相上下 。浙江余姚、德清一带也生产过漆黑光亮、美观实用的黑釉瓷茶具,其中最流行的是一种鸡头壶,即茶壶的嘴呈鸡头状,日本东京国立博物馆至今还珍藏着一件天鸡壶,视作珍宝 。在古代,由于黑瓷兔毫茶盏古朴雅致,风格独特,而且磁质厚重,保温性较好,因此常为斗茶行家所珍爱
漆器茶具漆器茶具较着名的有北京雕漆茶具,福州脱胎茶具,江西波阳、宜春等地生产的脱胎漆器等,均别具艺术魅力 。其中尤以福州漆器茶具为最佳,形状多姿多彩,有宝砂闪光、金丝玛瑙、釉变金丝、仿古瓷、雕填、高雕和嵌白银等多个品种,特别是在创造了红如宝石的赤金砂和暗花等新工艺后,更加绚丽夺目,逗人喜爱 。
玻璃茶具玻璃茶具素以它的质地透明,光泽夺目,外形可塑性大,形态各异,品茶饮酒兼用而受人青睐 。玻璃茶杯(或玻璃茶壶)泡茶,尤其是冲泡各类名优茶,茶汤的色泽鲜艳,叶芽朵朵在冲泡过程中上下浮动,叶片逐渐舒展亭亭玉立等,一目了然,可以说是一种动态的艺术欣赏,别有风趣 。玻璃茶具价廉物美,最受消费者的欢迎 。其缺点是玻璃易碎,比陶瓷烫手 。不过也有一种经特殊加工称为钢化玻璃的制品,其牢固度较好,通常在火车上和餐饮业中使用 。
金属茶具金属茶具是用金、银、铜、锡制作的茶具,古已有之 。尤其是用锡做的贮茶的茶器,具有很大的优越性 。锡罐贮茶器多制成小口长颈,盖为圆筒状,比较密封,因此防潮、防氧化、避光、防异味性能都好 。至于金属作为饮茶用具,一般评价都不高 。在唐代宫廷中曾采用 。1987年5月,我国陕西省扶风县皇家佛教寺院法门寺的地宫中,发掘出大批唐代宫廷文物,其中有一套晚唐僖宗皇帝李儇少年时使用的银质鎏金烹茶用具,计11种12件 。这是迄今见到的最高级的古茶具实物,堪称国宝,它反映了唐代皇室饮茶器具十分豪华 。到了现代,随着科学技术的进步,金属茶具基本上已销声匿迹 。
竹木茶具在历史上,广大农村,包括茶区,很多人使用竹或木碗泡茶,它价廉物美,经济实惠,但现代已很少采用了 。在我国的南方,如海南等地有用椰壳制作的壶、碗用来泡茶的,经济而实用,又是艺术欣赏品 。用木罐、竹罐装茶,则仍然随处可见,特别是福建省武夷山等地的乌龙茶木盒,在盒上绘以山水图案,制作精良,别具一格 。作为艺术品的黄阳木罐、二黄竹片茶罐,也是一种赠送亲友的珍品,并具实用价值 。
搪瓷茶具由于搪瓷茶具经久耐用,携带方便,实用性强,在50年代60年代我国各地较为流行,以后又为其他茶具所替代 。
另外,用玉石、水晶、玛瑙为材料制作的茶具,历史上曾有过,因器材制作困难,价格昂贵,少实用价值,主要是作为摆设,以显示主人的富有,因此并不多见 。
茶具材料多种多样,造型千姿百态,纹饰百花齐放 。究竟如何选用,这要根据各地的饮茶风俗习惯和饮茶者对茶具的审美情趣,以及品饮的茶类和环境而定 。如东北、华北一带,多数都用较大的瓷壶泡茶,然后斟入瓷碗饮用 。江苏、浙江一带除用紫砂壶外,一般习惯用有盖瓷杯,直接泡饮 。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的 。四川一带则喜用瓷制的盖碗杯饮茶,即口大底小的有盖小花碗,下有一小茶托 。茶与茶具的关系甚为密切,好茶必须用好茶具泡饮,才能相得益彰 。茶具的优劣,对茶汤质量和品饮者的心情,都会产生直接影响 。一般来说,现在通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之 。因为瓷器传热不快,保温适中,与茶不会发生化学反应,沏茶能获得较好的色香味;而且造型美观,装饰精巧,具有艺术欣赏价值 。陶器茶具,造型雅致,色泽古朴,特别是宜兴紫砂为陶中珍品,用来沏茶,香味醇和,汤色澄清,保温性好,即使夏天茶汤也不易变质 。