方法3：这一点特别重要，很多人很怕炒木耳，因为会一直劈啪啪的响，像要爆了一样 。其实你只要在炒木耳的时候，往菜里加少许的清水，就能有效防止爆锅，这个方法是大家使用最多的一个 。
方法4：炒木耳容易爆锅，最主要的原因是洗木耳时水没空干净 。那我们就在下锅前，将泡好的木耳或焯水过的木耳沥干水份，记得一定要控干净水分，这样就不用担心爆油而烫伤自己了 。
方法5：先炒肉或鸡蛋，等肉熟了再放木耳，有点水也没关系 。还有就是油温要控制在六七成熟的时候，再下木耳就不容易崩油了，而且要记得快速翻炒，快速出锅 。
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这道芹菜木耳炒鸡蛋特别适合大众口味，特别家里有高血压老人的，更应该多吃这道菜 。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言 。
【炒木耳总是会往外蹦油，记住这几个小窍门，木耳脆嫩爽口不溅油】
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