【冷泡茶用凉水泡茶好处也不少】一般大家说的喝茶都是用开水冲泡 ， 比如温度最低的85度左右的冲泡绿茶 ， 而今天要谈的是冷泡茶 ， 所谓冷泡茶就是用凉水泡茶 ， 因为也非常有益健康 ， 同时口感淡 ， 非常受欢迎 。
冷泡茶的方法很简单 ， 首先要准备好茶叶 ， 当然是绿茶为首选 ， 推荐信阳毛尖 ， 因为绿茶属于未发酵类茶叶 ， 冷泡茶对其他发酵类茶叶冲泡后对健康的好处不如绿茶 。
有了茶叶就准备好冷开水或是矿泉水 ， 和平时冲泡茶叶一样 ， 可以参考信阳毛尖的冲泡方法 ， 茶叶和水的比例为50毫升1克茶 ， 这个可以自己调试 。
注意冷泡茶的时间比较久 ， 刚放进去是不行的 ， 因为是冷水 ， 茶叶的营养价值不容易融合到水里 ， 一般冲泡2个小时左右 ， 如果不是绿茶需要更长时间 ， 但任何茶水超过12小时可能变质 ， 因此冷泡茶最好选绿茶 。
2个小时后 ， 把茶水放入容器里 ， 盖好 ， 想什么时候喝都可以 ， 茶味甘醇可口 ， 也可以放到冰箱里 ， 但最好不要超过24小时哦！凉水泡茶慢慢浓就是这样出来的 。
冷泡茶非常方便 ， 上班族、开车族、登山族等 ， 无论走到哪里 ， 只要可以买到矿泉水 ， 就能随时随地享受好喝又保健的“冷泡茶” 。
我们测试下用一个热水冲泡的信阳毛尖绿茶 ， 一个用凉水冲泡发现：刚倒入热水的那杯茶 ， 立刻茶香四溢 ， 口感就在前3泡左右 ， 以后感觉有点苦了 。
而倒入矿泉水的那杯茶 ， 靠近玻璃杯才能闻到一丝淡淡的茶香 ， 一口下肚 ， 感觉只是比矿泉水多了些许茶味儿 。
放置2小时后 ， 再喝几口 ， 绿茶味儿已经比较浓了 ， 苦苦的 ， 但相比热水泡的茶 ， 口感清香而不浓烈 ， 几分钟后 ， 口中仍有茶香留存 。
后来 ， 用矿泉水续杯 ， 茶味儿淡了一些 ， 但这杯“冷泡茶”喝起来仍然口感清香 。
用不同温度的水冲泡茶叶 ， 茶叶中咖啡因的浸出量随水温的下降而下降 。其中 ， 用100℃的水冲泡茶叶咖啡因的浸出量约为用4℃的水冲泡茶叶的1.35倍 。
由此可见 ， 有喝茶欲望但又对咖啡因的刺激性有顾虑的人 ， 不妨喝“冷泡茶” ， 除了可以预防失眠 ， 还能避免摄入过量的咖啡因而致心跳加快、钙质流失等副作用 。
茶叶中含有一种多糖类物质 ， 它既有促进胰岛的作用 ， 又能去除血液中过多的糖分 。不过 ， 这种多糖类物质怕热 ， 如果热水泡茶 ， 就会被严重破坏 ， 而凉水泡茶则避免了这一问题 。从这点来看 ， 喝“冷泡茶”有助于人们控制血糖 。
冷水泡茶慢慢浓 ， 只要你有足够的耐心 ， 喝“冷泡茶”也能喝出好营养 。研究显示 ， 用凉水泡茶2小时后 ， 茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶 ， 而冷水泡茶8小时后 ， 不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右 。
扩展理解阅读内容：喝绿茶的好处、泡茶的步骤、保温杯泡茶、绿茶的冲泡方法、信阳毛尖的泡法 。
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