【天津,红茶渐成茶叶市场新贵价格趋理性】在国内茶叶市场以乌龙茶、普洱茶和碧螺春、龙井等绿茶消费为主的时期里 ， 有很长一段时间 ， 红茶作为我国茶叶出口的一大主力 ， 一直都是“墙内开花墙外香” 。如今 ， 随着人们对茶文化认识的加深和饮茶观念的慢慢转变 ， 红茶的保健作用开始日渐被人们熟知 ， 特别是近两年被热炒的万元红茶“金骏眉” ， 让红茶逐渐成为茶叶市场新贵 。今年寒冬 ， 呷一口滋味醇香的红茶 ， 让暖意从胃流进心里 。
“高价茶”不再受宠 红茶市场开始趋于理性
作为滋味醇和甘浓的全发酵茶 ， 在冬季 ， 红茶通常会来势汹涌 。金骏眉大热的时候 ， 价格动辄上千、上万 ， 让人咋舌 。如今 ， 消费者依然对高价位红茶情有独钟吗？其实不然 。采访人员通过走访天津一商茶叶交易中心了解到 ， 今年入冬以来 ， 不同品种的红茶都开始受到消费者的热捧 ， 而大家普遍接受的茶叶价位通常是在几百元左右的一些礼盒茶品 。走访中不难发现 ， 一斤几百元的红茶销量最大 。不少茶商表示 ， 这说明在经历了金骏眉热潮之后 ， 红茶市场正在逐渐回归理性 。而几百元价位的红茶流行 ， 说明红茶消费逐渐走向大众化 ， 从一定程度上反映了红茶生命力在不断增强 。
小种、工夫茶 红茶世界里的永恒主角
红茶是由于其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调而得名的 。在众多品种不同的红茶中 ， 小种红茶、工夫红茶一直都是永恒的主角 。小种红茶产于福建省 ， 按产地不同划分为正山小种和外山小种 。正山之所以称之为“正山” ， 表明它经由正宗的“高山地区所产” ， 是武夷山中所产之茶 ， 而其余哪怕用同样方法制作的茶就称为外山 ， 以示区别 。“工夫”与“功夫”的不同通常在于前者是指制作方式 ， 后者是指品饮方式 。一般来说 ， 工夫红茶被分为大叶工夫和小叶工夫两种 ， 例如滇红工夫就属于大叶工夫 ， 它以外形肥硕紧实 ， 金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜 。而祁红工夫则属于小叶工夫 ， 是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成的 。另外 ， 工夫红茶和小种红茶在制作工艺上也有一些区别 ， 小种红茶除了包括工夫红茶的全部工序外 ， 在发酵后还多了一道杀青的特殊处理 ， 从而保持了香气的纯甜 。
冬季选红茶 暖身养胃好处多多
红茶有保健作用 ， 主要是经过发酵后 ， 茶叶中的茶多酚在氧化酶的作用下 ， 发生霉促氧化反应 。而茶多酚的氧化产物能够促进人体消化 ， 具有很好的养胃功能 ， 特别适宜秋冬季节饮用 。红茶既可清饮 ， 也可调饮 。调饮红茶时 ， 一定要保证红茶茶汤足够浓 ， 煎茶时注意放茶、少放水 ， 这样才能让调饮后的茶滋味同样足够醇浓 。据介绍 ， 经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶 ， 能消炎、保护胃黏膜 ， 对溃疡也有一定治疗效果 。但红茶不宜放凉饮用 ， 会影响暖胃效果 ， 还可能因为放置时间过长而降低营养含量 。如今 ， 越来越多的人习惯于食用肉制品 ， 若配搭一款红茶则是一个比较科学的饮食搭配 。
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