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正山小种与其他茶有什么区别

茶知识


正山小种与其他茶有什么区别
正山小种属于红茶，它与其他茶的区别在于正山小种的产地，正山小种的特性，正山小种的历史，及正山小种的制作工序和种植条件 。下面分别介绍正山小种与其他茶有什么区别 。
区别正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖 。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味 。正山小种产地在福建省武夷山市 。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色 。正山小种红茶是最古老的一种红茶，非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配 。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶 。
区别品质特征，共分为四个花色 。叶茶：传统红碎茶的正山小种一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎;碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀;片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀;
未茶：外形全部为砂粒状未，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红 。采用的原料为保护区内的菜茶 。
菜茶，是武夷山最早的品种之一 。其树丛很矮小，枝干较细 。是靠种子播种的有性繁育之品种 。花盛籽多，可供播种 。
区别茶区分布与自然环境：正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′117°44‘30′北纬27°41’35′′27°49‘00′′ 。方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关 。现在产地仍以桐木为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产 。产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度8085%，大气中的二氧化炭含量仅为0.026% 。其具有气温低降水多，湿度大，雾日长等气候特点 。雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾燎绕，海拔12001500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C，日照较短，霜期较长，土壤水分 。正山小种充足，肥沃疏松，有机物质含量高 。茶树生长繁茂，茶芽粗纤维少，持嫩性高 。这些优越的自然气候和地理环境为正山小种红茶创造了，得天独厚的神态条件 。
区别经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色 。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味 。正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配 。一位日本茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它，便永远不会放弃它 。
区别正山小种生产历史悠久，1734年崇安县令陆延灿著《续茶经》中即称：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶……其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……19世纪70年代已销欧美各国，现出口德国、英国等地 。正山小种正山小种有机茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带 。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山，乃 表明是真正的“高山茶地区所产之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山 (人工工夫烟小种)，因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种，以区别武夷山区以外所产之小种 。
从以上五点足以区别出，正山小种与其他茶有什么区别 。这样对我们辨别正山小种是有很大的作用，希望给大家有好的借鉴价值 。
【正山小种与其他茶有什么区别】


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