采访间歇,梁天雄让我们品尝一款去年的老丛小种,非常耐泡,七泡后叶面才会展开,茶汤带着明显的“丛味 。这是我们在骏德茶厂喝到的第二款新品种红茶,上一次是两年前的金玫瑰,那清幽的香气毫不逊色于金骏眉,至今还是梁家的“特产 。梁天雄说因为父亲长期在村办茶厂从事审评、拼配的工作,负责收购300多户农家的毛茶,每家每户的茶都要喝,喝完定级别、定价格 。因此他对桐木每一片山场,特别是独具口感的山场记忆深刻 。无烟工艺诞生之后 。他就用某一片特殊山场的原料,做出了金玫瑰 。“每一个新品种的诞生都需要机缘巧合,包括金骏眉 。我觉得它的诞生带来的最大影响不是价格高了多少,而是对采摘和烘干两个环节工艺的改革,引发了无烟工艺的产生,并由此丰富了武夷山的红茶市场 。梁天雄认为 。在坚持传统工艺为主的基础上,发展无烟创新工艺品种 。可以让人们在品尝各式风味的红茶同时,体验到武夷山红茶工艺的魅力 。
这个茶季,除了正常的生产,梁骏德师傅还带着自己的大儿子天梦开始了“过红锅的试验 。“过红锅也是传统正山小种制作技艺中的工序之一,只是随着产量的增长,现在即使在桐木也已经很少有人会操作 。梁天雄说父亲虽然年事已高,但只要是茶叶品牌有关的事就十分来劲 。他笑着说,不管产品试验效果如何,自己接下来要做的事情还很多,他希望在下半年能在桐木里找一个地方建厂 。还要把已经略显狭小的“骏眉梁的形象店重新升级 。
问他做村官和做茶商有何区别 。他说因为茶,他结交了五湖四海的朋友,在茶桌上,每个人都是公平的,都可以用自己的方式去喝一泡茶,理解一泡茶 。“单这一点,我就坚信自己选择做茶是对的 。
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