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分钟让你了解正山小种红茶产地特征,功效作用,冲泡方法

茶知识

什么是正山小种红茶
正山小种是一种古老的红茶，属小种红茶，取名的初衷是古人用于区分其他工夫红茶或外山小种 。以其独特的松香味深的海内外消费者的喜爱，据资料记载，17世纪中期，葡萄牙公主凯瑟琳便是带着中国的正山小种嫁给英国王室的，并且每天起床后都要喝上一杯正山小种，时至今日，这款红茶扔深受英国皇族的喜爱 。
正山小种原产地在哪里
正山小种原产地就在福建省武夷山市星村镇桐木关自然保护区和兴地带的桐木关地区，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，正山所指的地区“以庙湾、江墩为中心，北至江西铅（yan）山石陇，南到武夷山市曹墩百叶坪，东到武夷山洋庄乡大安村，西到光泽县司前村，西南到邵武观音坑，面积约600平方公里，凡是武夷山中所产的茶，均称作正山”；用相同一种传统工艺制作、品质相同、独具桂圆汤味的统称“正山小种”，与“外山”相对而言；而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意 。所以“正山小种”也称“桐木关小种”或“星村小种” 。
正山小种红茶品质特征
条索：紧结匀整，条索肥壮，不带芽毫 。色泽：乌黑带褐，较油润，汤色：红艳明亮，香气：芬香浓烈，带有松烟香，滋味醇厚回甘，有桂圆汤味，叶底肥厚红亮 。
正山小种采摘工艺
正山小种主要产于高寒山区，茶树的品种无法经受低温和长期霜冻，切茶树萌芽晚，所以开采期通常是在立夏之后，新鲜叶片的采摘要求新萌发的捎芽达到一定的成熟度，取开面采(顶芽形成驻芽)，采二叶或三叶最优 。
正山小种制作工序
采摘后经过萎凋，揉捻，发酵、锅炒，复揉，熏培，筛分拣剔，复焙匀推等工序制作而成，其中比较重要的是勋熏焙，让茶叶吸收松柴的烟熏味，形成独特的松烟香 。
正山小种品质鉴别
优质正山小种外形粗壮圆直,色泽乌黑油润,一些外山小种虽形似正山小种,但比较轻薄,颜色稍浅,呈褐色 。正山小种的汤色红艳浓厚,似桂圆汤,加入牛奶后形成的奶茶颜色更为绚丽,而非压宗的正山小种汤色则稍淡真品正山小种品尝起来有桂圆汤蜜枣味,干茶闻起来有松烟香,随着存放时间的延长,香味更加浓郁,且带有淡淡的果香 。
正山小种的冲泡方法
在冲泡前应该将茶壶、盖碗等器具以热水烫过 。然后用90-100℃的水冲泡 。一般3克正山小种搭配150毫升的水，2-3分钟即可出汤,高档正山小种三30秒钟左右即可出头汤 。冲泡时间要把握好,过久则生苦涩味,太短则无法冲一泡出茶的香甜 。汤色:红艳明亮，叶底:肥厚红亮 。
正山小种红茶的功效与作用
强健骨骼：红茶品性温和，味道醇厚，富含微量钾等元素，可以增强心脏血液循环，减少体内消耗的钙 。红茶里面含有锰，常喝红茶可以强健骨骼 。
防治心脏病和中风：红茶里面有类黄酮类化合物，可以预防和治疗心脏病和中风 。
常喝红茶还可以增进食欲，帮助消化 。
喝红茶口里会有一股香气，可以帮你消除口臭，预防蛀牙 。
红茶还有超强的抗菌能力，平时用红茶漱口，可以预防病毒性感冒，还可以预防一部分食物中毒 。
【分钟让你了解正山小种红茶产地特征,功效作用,冲泡方法】红茶是全发酵茶，性温，平时饮用可以养胃 。


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