越红工夫的加工要点是什么 越红工夫的加工技术要点

越红工夫的采制十分讲究,选摘茶树新鲜嫩叶作为原料,经改良的红茶制作工艺而制成,是一款色味俱佳、清香四溢、回味悠长的红茶极品 。茶叶在加工的过程中,需要注意的要点有很多,稍有不慎就会对成茶品质造成不可挽回的影响 。那么,越红工夫的加工要点是什么?一起来看看吧 。
加工
越红工夫的加工要点是什么?
分撩作业:用滚筒圆筛机和平面圆筛机进行,毛茶及粗大的头子茶经切断后的筛分,称“分筛,目的是初步分清茶叶的长短,定出筛号茶 。筛号茶的筛分称“越红功夫茶撩筛,一般需2次左右,分别称为“撩和“净撩,目的是使筛号茶达到长短匀齐 。
抖筛作业:应用抖筛机 。抖筛机装有多层筛网,通过不同的筛孔把粗细茶叶分离开来,一般亦需2次左右,分别称为“取坯抖筛和“紧门抖筛 。经过抖筛,初步划分等级 。
切茶作业:经分筛、撩筛、抖筛等作业,筛面上较粗大的头子茶以及不合规格的筋梗茶,拣梗机拣剔后的“拣头、片茶等,都要反复切断,把过于粗大的茶叶切成符合产品规格的茶叶 。
加工
风扇作业:需进行2-3次,分别称为毛扇、净扇、清风等,目的是分清茶叶的轻重、等级,使在制品符合成品茶的质量要求 。
拣剔作业:通过阶梯式拣梗机,静电拣梗机及手工拣梗等几种方法共同应用,拣出茶梗、茶筋、朴片及非茶类夹杂物 。
【越红工夫的加工要点是什么 越红工夫的加工技术要点】飘筛作业:用飘筛机或手工飘筛净茶叶中的毛衣,梗屑等,提高净度 。


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