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- 扩展阅读——另类祁红饮法
国外饮用祁红的人很多，其中对祁红有研究的以日本、俄罗斯、英国为最，而英国则更胜一筹 。英国的团宁公司是一家老牌的茶叶贸易商，自1912年以米就一直经营祁红，每年购进祁红达数百吨之多，是祁红最好的代言人 。
英国人对祁红情有独钟，英国女王把饮茶当作她生活中的重要内容和重大社会活动中必不可少的程序，传说她每天早晨醒来的第一件事就是品饮祁红 。因此，英国这样一个被世界称为红茶王国的国度，与被世人誉为红茶王国中王子的祁门红茶两相结盟，乃天下之绝 。所以，当邓小平与撒切尔夫人会晤时，中国改革开放总设计师馈赠给英国前首相撒切尔夫人的，就是祁门红茶 。
享受西方的祁红之趣，绝对少不了一套精致优美的茶具，其中以英式茶具为最，其重要特点在于杯沿上镶着的金边和器具上美丽的图案 。
英式茶具由茶壶、茶杯、茶叶罐、汤匙、沙漏、滤勺、砂糖罐、鲜奶瓶等组成 。其中瓷器的茶壶名贵质高经久不变，一般均是主家珍藏的传家宝物 。
正统的红茶茶杯，杯身有把手，便于捏拿，杯口圆而宽，以便扩散红茶优美的香气 。茶叶罐为金属材质，罐身布满图案，尤其罐口密封性佳，以利于保存茶叶原有的风味 。使用汤匙是英国上流社会的习惯，使用时将汤匙以左斜45度放在托盘的右上方 。沙漏是英国人饮茶时传统而又优美的计时器，以便准确掌握冲泡时问 。滤勺是倒茶时过滤茶叶的，使用时置放在茶杯口上，优雅而又方便 。砂糖罐和鲜奶瓶大小相差无几，前者有盖，后者广口 。英国人饮用祁红，喜欢在茶中添加砂糖，以增加风味，使用奶瓶先用热水烫过，再倒人新鲜的冰牛奶，使之回温，最后倒人红茶中 。
英国人饮茶方式很多，有早茶、下午茶、睡前茶等，其中又以下午茶最为考究 。
下午茶举世闻名，最正统的饮用时间是下午4点钟，英国人俗称Low Tea 。在维多利亚时代，男士着燕尾服，女士着长袍，之所以有这种绅士淑女般风范的礼仪，在于当时英国人对中国茶有无与伦比的热爱和尊重 。更重要的原因是那时茶叶很少，为防止茶叶被偷，有人干脆对茶柜上锁 。如今这种中规中矩的礼仪虽不再强调，然而每年在白金汉宫举办正式的下午茶会，男宾仍身穿燕尾服，并戴着高帽，手持雨伞；女士则穿白天洋装，且一定要戴帽子 。
下午茶一般由女主人亲白为客人服务，以示尊重，不得已才由女佣代劳 。喝下午茶要准备十分精致的茶点，茶点用瓷盘盛装，分三层置放，第一层是三明治，第二层是英式点心，第三层是蛋糕及水果塔 。吃的顺序是由下往上回吃，其中吃英式茶点还得先涂果酱，再涂奶油，吃一口涂一口 。
下午茶的摆饰也十分讲究，茶桌为圆形，桌巾或刺绣或蕾丝花边，器具除了上面介绍的壶杯罐匙勺瓶几大件外，还有茶刀、茶碟、茶盘、叉子、餐巾等，再播放优美的音乐，营造气氛，下午茶就登场了 。
下午茶是一门综合艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗 。随着时代的变迁，原先那些繁冗的细节现在也简化了不少 。
英国人饮用祁红的方式很多，现介绍几种如下：
1.皇家祁红
祁红是英人的最爱，英国丰厚的红茶文化又赋予祁红优雅的形象和华贵的品饮方式，尤其是英国上流社会更以饮用祁红为荣，皇家对祁红更是钟爱有加 。皇家祁红就是一种独特的品饮方式，这是一道寒冬饮用的茶品，品尝的乐趣在于感受制作过程中所营造出的氛围和视觉效果 。程序如下：
温具 。将茶壶、茶杯先用热水烫过 。
投茶 。在壶中投入茶叶，投茶量的多少以一杯一匙为宜 。
冲泡 。往壶中注人沸腾的热水，盖好壶盖，闷泡35分钟 。
注杯 。将泡好的红茶注入杯中，杯上摆放一只前面带钩的小匙，再在小匙上放一块方糖 。
淋酒 。将白兰地淋在方糖上，使之吸收 。
化糖 。在方糖上点火，使白兰地徐徐燃烧，方糖随之溶解，待白兰地的酒精完全挥发之后，将小匙放人杯中搅拌均匀 。
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