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吉祥如意之清炖全鸡 清炖全鸡

红烧全鸡(红烧全鸡好运)
3张图片
“过年的饭桌上，总少不了炖鸡，或炖或蒸或炒或红烧 。新年有鸡是吉祥的，是鸡和吉祥的声音，代表好运 。炖鸡全鸡，我们家乡的传统菜肴，在家乡平常的红白喜宴上总能看到 。它的做法其实不难，只是时间长，小火慢炖，营养价值高 。非常适合儿童和孕妇 。”
佐料
三只黄色的鸡(一只大约一磅半)
生姜(一小块)
盐(适量)
香叶(3片)
黑胡椒(一点点搓)
调味品
蘑菇(3)
白醋(2滴)
水(适量)
八角(2片)
准备好所需材料 。
将香料浸泡在热水中，清洗干净 。
锅中加入适量的水，放入洗好的鸡肉几分钟，只要皮变硬即可 。
挑一只好鸡 。如果鸡肉上有血沫，用鸡肉的水冲洗皮肤 。
将调料放入烤鸡肚中 。
把肚子放在平底锅里，然后放好 。
加入切碎的姜和蘑菇，加入两滴白醋，适量的盐，然后加入足够的水 。
炖了大概两个半小时 。
小贴士:
1.我用的是防水炖锅 。焖2: 30分钟出来的鸡很烂，很容易就能去骨 。没有防水炖锅的煨炖也是一样 。2.香料用热水稍微泡一下，主要是为了更容易入味，也会洗得更干净 。如果你喜欢更纯的味道，不要放那么多香料是可以的 。3.焯水鸡肉的目的是去除血沫，同时要将鸡肉定型，不要焯水太久 。
【吉祥如意之清炖全鸡 清炖全鸡】


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