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尚食|“中韩骂战”漩涡中心：《尚食》开播！有望成近年服道化最还原的明剧！( 二 )

服饰尚食



视角来到女主角这边 ， 女主角的衣着是交领袄裙 ， 中间则是方形补子；发髻是明朝的“狄髻” ， 发饰有花钿和顶端的顶簪 ， 双耳戴着耳环 。 同样是跟古画一比较大家就能看出来还原程度了 。




这一套则是交领袄裙搭配比甲 ， 发饰上多了中间的“挑心” ， 首饰越来越齐全了！


在女官的身上还能看到女式圆领袍 ， 同样是狄髻 。


在《尚食》中我们还能看到皇室的常服 ， 用双凤翊龙冠 ， 身着大袖衣、水红背子 ， 极尽奢华！

当然这部剧的服化道也不是完美的 。 比如最明显的就是女性头饰中的头须太宽了 ， 看起来真的很像朝鲜族的唐只！

再比如出现了很明末才有的翼善冠、双龙戏珠发冠 。




不过总的来说 ， 这部剧的服化道已经让形制党很高兴了！做不到百分百还原 ， 但成为近年来服饰最还原的明剧还是可以的！
02
饮食上的那些事！
下面我们再来看看剧中的灵魂——饮食 。
这个得说在前面 ， 《尚食》的团队为了不同菜系寻找了对应的大厨 ， 其中就有师从国宴大师林述巍的冯伟 ， 负责剧中面点制作的师傅也曾有国宴制作经历 。


有《齐民要术》中就记载的“烤乳猪” ， 看图都能想象到 ， 色如琥珀、外皮香脆、肉质细嫩 ， 甚至脂肪都渗着奶香 ， 极其考究 。


“蓑衣黄瓜” ， 用蓑衣花刀切成极薄的片 ， 整根黄瓜却能连续不断 ， 这是视觉上的欣赏；混着芝麻香气的黄瓜 ， 清脆可口还是一堆荤腥里的解腻好手 ， 这是味觉上的享受！


还有日站君最感兴趣的“醉枣” ， 用高度白酒浸泡密封储藏后的枣子 ， 色泽鲜亮诱人 ， 而且听这个名字都能想象到 ， 是浓郁的枣香中带着醇厚的酒香 ， 这个可太想吃了！

不过这当中 ， 最费事、费时的当属《辋川图》冷盘 。
果蔬被雕刻成祥云、山川阁楼 ， 粉类做瀑布溪流 ， 脯肉当房上瓦 。

据说 ， 这道菜是六七个雕刻师傅 ， 每天十几个小时 ， 花了整整7天才完成的！难怪呢 ， 这么细致的作品在视觉上带来的震撼性 ， 每一帧都让人心动！

除了这些我们看到的菜品 ， 据说剧中光是有名字被展示出来的菜品就有200多道 ， 而实际上做出来的更是多达1000余道菜品！

团队不仅仅是美食上下了功夫 ， 为了让器物与美食相匹配 ， 《尚食》的美术指导团队早早就开始了器具的寻觅和定制 。
他们先后前往景德镇的瓷器厂、山西的敲铜工艺厂做定制 ， 因为对于美术团队来说：“从质地到造型到色彩 ， 如何凸显美食 ， 让观众看了更有食欲 ， 是交给我们的考验” 。
古色古香的器皿 ， 与几百年前的明朝菜单 ， 二者配合的相得益彰！



在拍摄上 ， 《尚食》可以说是很尊重美食了！

美食指导冯伟曾在中国青年报的采访中透露：“拍摄的时候天气很冷 ， 从烹饪现场到录制现场 ， 还有几十米的路 。 我们就把菜品装到蒸笼里 ， 用最快的速度送到现场 ， 确保每道热菜都有热气 。 ”
而面点的制作周期更长 ， 需要提前一天准备好所有材料 ， 但是现场用的饺子、包子等所有面食 ， 没有一个是来自市场 ， 都是自己手工制作的 。


在拍摄美食时 ， 剧组选用了百毫米微距镜头与探针镜头 。
这么说大家比较难理解 ， 简单说就是《尚食》的拍摄镜头也是《舌尖上的中国》等等美食纪录片的拍摄工具之一 。

看饿了看饿了 ， 这员工餐也太好了吧！不过对于观众 ， 这可就是“深夜食堂”了 ， 减肥的人默默流下眼泪！

03
千年文化博大精深 ， 我们任重道远
当然 ， 我们在谈论这些的时候也有很多人在想：作为一部影视剧 ， 为什么不在剧情上下功夫 ， 而是琢磨这些服化道等等方面 。

剧情问题在这里就不讨论了 。 日站君私以为 ， 古装剧虽然不是历史剧 ， 但如果服饰不讲究 ， 更有甚者各朝代混搭的话 ， 看着违和感还是很强烈的 ， 而且还会影响到观众 。

简而言之 ， 服化道需要热度 ， 因为这一定程度上会促使观众了解到更多的传统文化 ， 比如服饰文化、饮食文化 ， 所以日站君个人认为 ， 这部剧单从服化道层面和美食层面上来讲是有内容的 。
当然还有更重要的一点：真希望通过影视剧强大宣传力后 ， 能有更多的人认识传统服饰 ， 不要再看见明制汉服叫韩服、看见交领叫和服了！


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