火炬姜，又名瓷玫瑰，头状花序由地下茎抽出，玫瑰花型，花瓣革质，表面光滑，亮丽如瓷，有50~100瓣不等，花期夏季。
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欣赏价值
火炬姜，花型独特，花色艳丽，具有玫瑰的艳丽和牡丹的华贵，是一种具有相当观赏价值的高档花卉。
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火炬姜初开时如同一枝火炬，极富动感和生机。这也许就是火炬姜的得名的由来吧。
盛开的火炬姜，亮丽之余又不乏端庄。虽然别名瓷玫瑰，但其实它的花型远比玫瑰要大得多，倒是与睡莲更相似。
【 火炬姜|火炬姜：另类玫瑰瓷玫瑰，有玫瑰之艳丽，牡丹之华贵】 火炬姜的花朵十分粗壮，花瓣很肥厚，而且是重瓣的，有着资质或蜡质般的手感，花形优美，如同一朵火红的莲花，盛开的火炬姜足有碗口大小。
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火炬姜在当地广泛被用作切花材料，因其花瓣肥厚，有质感和瓷感，较易锁住水份，所以用作切花的时候，可以在相当长的时间内保持娇艳。
在花篮中，它的地位往往很突出，可以作为主打花卉。它的花期也很长，其盛花期为五月至十月，几乎长达半年。
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食用价值
火炬姜可以被运用在料理中，切开花蕾，有一种柑橘的清甜和胡椒的淡香。比如切碎加入罗勒，或者切丝拌入沙拉或酱料。煮鱼的时候加入切半的花蕾，还能有助于去除鱼腥味。
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