卸完车 ， 她就要去洗土豆、切土豆 ， 她每天要切六筐土豆丝 。 夏天还好 ， 冬天的时候 ， 洗过的土豆从池子里捞出来都是带着冰碴子的 ， 不但冷还很滑 ， 她的手上至今还有一道缝了十几针的口子 。 餐馆下午会有几个小时休息时间 ， 她就趁着这会儿去发廊帮人洗头 。
餐馆下班都很晚 ， 等别人都走了她还要把盘子都洗好 ， 不能耽搁明天用 。 经常从餐馆出来已经大半夜了 ， 没有了班车 ， 打车又舍不得 ， 还得要沿着马路走回去 ， 不管多晚到家 ， 第二天六点都要准时起床给房东熬好麦片 ， 给患病的房东太太擦洗身体、换洗衣物和被褥 。 因为只有这样才能换取免费的地下室住 。
每天拖着疲惫的身体回到阴暗潮湿的地下室里 ， 她只能用手把又酸又痛的腿搬到床上 ， 然后拿起放在床头的儿子的照片看一会儿 ， 这让她疲惫不堪的身心有了些许的欣慰 。 她总是一遍又一遍的婆娑着儿子的照片暗暗的对自己说：挣够了两万美金就回家 。
03如此拼命的工作 ， 终于两年之后 ， 34岁的张兰怀揣着两万美金回国了 ， 剧张兰说当时她已经有了获得加拿大绿卡的资格 ， 但是当她去移民局时发现要拿到绿卡 ， 就要把手放在胸口宣誓永远效忠加拿大 ， 她拒绝了 ， 她要永远忠于的是她的祖国 。 但是命运弄人 ， 后来张兰还是被迫放弃了她甚为看重的中国国籍 ， 当然这都是后话 。
1991年 ， 张兰用她的两万美金开了第一家餐馆——“阿兰酒家” 。 为了达到独树一格装修风格 ， 张兰一个人跑到她小时候记忆中的那片竹海 ， 雇人上山打了竹子运回北京东四 ， 她用这些竹子把“阿兰酒家”装修成了成了南方竹楼的样子 。
新颖别致的装修风格再加上新奇的菜品 ， 让这个小小的酒家有了名气 ， 更是有人不惜舟车劳顿慕名前来 ， 张兰第一次品尝到了成功的喜悦 ， 一时间 ， 那些海外寄人篱下的飘零感又涌上心头 ， 让她的鼻子酸酸的 。
第一家餐馆的成功让张兰有了信心 ， 她决定要把这种经营方式继续扩大 。 1995年 ， 她又开了一家“鱼翅海鲜大酒楼” ， 听名字就知道是一家高档餐厅 ， 富丽堂皇的装修风格 ， 园林式的酒店氛围 ， 再加上鸟语花香的文雅气息 ， 仿佛让前来就餐的食客置身于山水林间 。
此外张兰也深谙人情事故 ， 自己的酒楼面向的群体非富即贵 ， 自然哪个都不敢怠慢 ， “张总”、“李总”都来了 ， 都要照顾到 。 哪个桌上张兰都一一敬酒 ， 张兰自己说过 ， 她一晚上下来最多喝过两斤酒 。 但她没说的是 ， 要醉多少次才能让一个女人家练出两斤的酒量 。
【赵本山|大S的婆婆张兰，是怎样把“俏江南”给折腾没的？】
渐渐的张兰的酒楼声名远播 ， 老板娘“兰姐”也有了相当的名望 。 到了1997年的时候 ， 她的酒楼日营业额高达50万 。 50万是什么概念呢？1997年国家统计局统计结果显示 ， 农民的人均收入为2999.2元 ， 平均的家庭年收入已过万元 ， 也就是说万元户才刚刚普及 ， 而她一天的流水就是50个家庭一年的收入总和 。
此刻 ， 她和所有的成功者一样 ， 虽然身体站在原地但是眼睛却一直望向远方 。 张兰之所以会有今天的成就 ， 就是因为她一直会问自己这样一个问题：也就只能是这样了吗？
这天她又在问自己：也就只能是这样了吗？
片刻之后 ， 张兰有了答案 。
她决定要卖掉“鱼翅海鲜大酒楼” ， 售价6000万 ， 以当时酒楼的流水、盈利来看 ， 不用一年就可以收回成本 ， 所以很快张兰手里就有了6000万的资金 。
04在这六千万还没有到手的时候 ， 张兰就已经想好了要怎么花 。 她要描绘一幅更大的国际品牌的餐饮蓝图 。 2000年 ， 她把新企业命名为“俏江南” 。
“俏江南”抓住了白领消费者的“小资情调”：江南风格的小桥流水装修 ， 精致的植被碎花点缀 ， 奢靡绚丽的美食冰吧 ， 简洁典雅的意大利吊灯 ， 就连包房的名字都是用古代词牌名命名：西江月、醉花阴、念奴娇…
很快 ， “环境优美格调高”的“俏江南”在北京火了 ， 紧接着分店一家接着一家的开了起来 ， 张兰又不安分起来 ， 她想要搞点更大的——为精英人群制定一个商务交际的俱乐部 。
2006年 ， 张兰花1200万请到了法国设计师菲利普·斯塔克设计了“兰会所”的结构图 ， 其中的富丽程度令人咂舌 ， 上万块的玻璃杯 ， 几十万的椅子和吊灯 ， 满屋顶都镶嵌着名人画卷 ， 这里不像是公共会所 ， 更像是艺术品的展览中心 ， 最终整个会所耗资3亿 。
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