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真相|这2种挂面吃不得,再便宜也不能买?真相竟是……买面条,记住这3点( 三 )



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所以,煮面的泡沫可以食用,但如果实在不喜欢也可以撇去,毕竟也不指望面汤补充蛋白质。
 真相|这2种挂面吃不得,再便宜也不能买?真相竟是……买面条,记住这3点
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3个小妙招
让你的面条更好吃
日常煮面,其实也是有小窍门的,掌握下面这3点,可以让你煮出来的面更美味。
不要沸水下锅
很多人习惯等水完全开了以后下入面条,但这容易导致面条受热不均匀、表面糊化,从而粘成一坨,既影响“颜值”,又影响口感。
建议:等水热至刚刚开始冒气泡时,就将面下锅,并且顺着一个方向搅动,这样面条不仅不粘而且熟得快!
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巧用冷水
煮面时还经常会碰到汤越煮越浑浊的情况,这时候可以往锅里加一小碗冷水,面汤就能立马变清亮了。不仅如此,煮面时加冷水还能使面条受热更均匀,不至于形成“硬芯面”,从而能更好地保持面条的口感。
煮好的面条也可以捞出来用冷水冲一下,能更好地保持面条的韧性。
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放几滴油
大家可能会发现,自己在家煮的面条总是很干,不像面馆里做的那么软滑。其实两者的关键就在于油!面馆无论是煮面的汤,还是碗中的高汤,往往都含有大量油脂,所以不易干结。
为了健康,自己在家煮面时,可以在汤中适量放几滴食用油,能让面更软滑Q弹。
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【来源:北京卫视】
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来源:(潇湘晨报网)

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标题: 真相|这2种挂面吃不得,再便宜也不能买?真相竟是……买面条,记住这3点( 三 )


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