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红烧羊排
家人|喷香热乎的4道家常菜，适合天冷吃，家人围桌而坐边吃边聊，幸福！
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用料
羊排大葱，姜，良姜，花椒，干辣椒。
马蹄，胡萝卜。米酒，生抽，老抽。油，盐。
做法
马蹄洗净去皮切条，胡萝卜，洗净切滚刀块。
姜洗净切条，葱洗净切段。
锅内放入冷水，放入洗净的羊排，放入花椒，开火，水开后煮3--4分钟捞起控干水。
热锅放入油，油温3成热时放入姜，葱，良姜，煸出香味再放入羊排，盐，煸炒，炒至羊排金黄色放米酒，生抽，老抽，开水没过羊排，放干辣椒，煮2---3分钟改小火，煮60分钟，放马蹄再煮10分钟。收汁，放味精，炒匀出锅。
拆骨肉炒辣椒
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用料
大骨头（或者是棒骨）青椒、泡椒蒜、姜、大料。盐、油、生抽、米酒。
做法
将骨头洗净、放入锅中焯4?5分钟捞出用水冲洗干净，将锅洗净、放水、放大料、姜片、骨头、开火、水开后、改小火煮约50分钟捞出晾凉。（煮骨头的水可用来做汤）
将肉撕下切成片
姜洗净切丝、青椒洗净切片、蒜去皮切碎。
锅置火上、放油、油3成热时放姜丝煸香、放肉、盐煸炒1?2分钟，扒一边、放青椒、盐炒至断生、放泡椒、米酒、生抽、煮骨头的汤焖2?3分钟、放味精出锅。
酸豆角炒猪肚
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用料
猪肚酸豆角泡椒.青辣椒，蒜。胡椒，姜，米酒淀粉，盐，油，生抽
做法
猪肚用水冲洗净，撕干净肥油，用淀粉涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲洗净，最后用花生油揉搓2-3分钟再次加入淀粉继续揉搓，最后用水冲净待用。
姜洗净拍碎，泡椒切片，青椒洗净切片，蒜去皮切片。
锅置火上放入清水，放胡椒，姜，猪肚，水开后改小火煮60分钟左右，把猪肚捞起晾凉切丝。
热锅放油，油温4成热时放蒜片，青椒，肚丝，盐翻炒，再放酸豆角，泡椒继续翻炒，放米酒，生抽，勾入薄芡出锅。
鱼香茄子煲
家人|喷香热乎的4道家常菜，适合天冷吃，家人围桌而坐边吃边聊，幸福！
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用料
茄子300克瘦肉50克咸鱼30克青红辣椒、姜、蒜。适量生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉。适量油、盐、高汤。
做法
蒜去皮剁碎、青红辣椒洗净切圈、瘦肉洗净切小丁、姜洗净切末、咸鱼洗净切块
茄子去蒂洗净切条、裹上一层薄薄的玉米淀粉。
肉丁放少量盐、生抽、淀粉抓匀拌点花生油（拌入花生油一、可以去腥、二、容易炒散。）
锅置火上倒入大概300克油烧至7成热、放茄子大火炸至微黄捞起控干油。
放咸鱼小火炸至金黄色捞起控干油晾凉切碎
【家人|喷香热乎的4道家常菜，适合天冷吃，家人围桌而坐边吃边聊，幸福！】另起一锅烧热放油、油温5成成热放猪肉炒散、放蒜、姜、煸炒出蒜香味放高汤烧开放茄子煲3?5分钟放咸鱼、少量生抽、蚝油、盐、白糖、辣椒、继续煲1分钟即可。