【酥里嫩|外酥里嫩的油酥豆沙饼，一步步教你起层油酥，原来如此简单！|中薪|豆沙饼|原来如此|面团|中筋面粉|3】_江苏龙网

按关键词阅读：

外酥里嫩的油酥豆沙饼，一步步教你起层油酥，原来如此简单！
油酥豆沙饼，其实听起来面食好像都会很麻烦，但是这样一步步教你做起层油酥，就会发现，啊，原来这么简单，其实油酥就是让面和面不会粘连。这样就能达到起层的目的。而且因为油煎的关系，外面的每一个起层都会变的酥脆无比，但是内部却还是面食的软嫩，话不多说，直接看看这油酥豆沙饼到底是怎么做的。
酥里嫩|外酥里嫩的油酥豆沙饼，一步步教你起层油酥，原来如此简单！
文章图片
【菜品名称】：油酥豆沙饼
【所需食材】：中筋面粉250g，酵母3g，温水135g，白糖15g，豆沙馅适量，
【烹饪步骤】：

文章图片
1、首先要准备好所有食材。让饼变得多层不粘连，用到的东西叫做油酥。鸡蛋灌饼为什么能分成两层就是因为里面有油酥，同理手抓饼也是这样做的。油酥的做法也很简单，就是用热油浇在面里面，揉成面团油酥就做好。
酥里嫩|外酥里嫩的油酥豆沙饼，一步步教你起层油酥，原来如此简单！
文章图片
2、在盆中加入中筋面粉250g，酵母3g，温水135g，白糖15g，搅拌均匀，酵母要放在中间，水要少量多次添加，用筷子搅成絮状，最后揉成一个面团。
酥里嫩|外酥里嫩的油酥豆沙饼，一步步教你起层油酥，原来如此简单！
文章图片
3、等面团揉好之后加入盖上保鲜膜放在热的地方发酵。

文章图片
4、在面团发酵之间来做油酥。中筋面粉中加入烧热的食用油。

文章图片
5、搅拌均匀，等到油酥的表面温度降下来再用手揉成一个面团。
酥里嫩|外酥里嫩的油酥豆沙饼，一步步教你起层油酥，原来如此简单！
文章图片
6、面团发酵到一开始的两倍大，大家可以在中间戳一个小洞，如果面团没有塌陷，那说明就算是做好了。

文章图片
7、面团分成大小均匀的剂子，擀成一个薄饼，先包起来一份油酥，像包包子一样捏上口。
酥里嫩|外酥里嫩的油酥豆沙饼，一步步教你起层油酥，原来如此简单！
文章图片
8、最后把包有油酥的面团擀成一个饼。

文章图片
9、最后在再相互对折卷成一个面团。

文章图片
10、像是这样，条纹朝上。

文章图片
11、最后再擀成一个薄饼，这样起层的油酥外皮就做好了。

文章图片
【酥里嫩|外酥里嫩的油酥豆沙饼，一步步教你起层油酥，原来如此简单！】12、中间裹上适量的豆沙馅，像包包子一样包起来封口。

文章图片
13、最后把两边都按扁，这样在一会煎的时候比较容易。

文章图片
14、把两面都煎的金黄酥脆就好了。
酥里嫩|外酥里嫩的油酥豆沙饼，一步步教你起层油酥，原来如此简单！
文章图片
15、这样外酥里嫩的油酥豆沙饼就做好了，是不是很简单。
【烹饪总结】：
1、如果要是觉得这一切比价麻烦的话也可以直接用手抓饼来做。