【不吃|蚝油不能乱用，切记4不放、3不吃，为了家人健康，别再用错了|中薪|家人|切记|不吃|生蚝|吃起来|蚝油】_江苏龙网

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不吃|蚝油不能乱用，切记4不放、3不吃，为了家人健康，别再用错了
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当年有一个人正在家里用生蚝肉熬汤，在熬制的过程中因为有事临时出去了，把这锅生蚝汤给忘记了。等回去的时候才想起来，本以为这锅汤就废了，没想到回去打开盖子之后，却发现汤被熬制得非常浓稠，而且闻起来特别的鲜美。他尝试着拿这些汤加在菜里面爆炒，发现整道菜都变得特别鲜香，于是蚝油就这么问世了。

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这个故事是小编偶然看到的，虽然不知是否真实，但是小编觉得还是比较靠谱的。蚝油的主要功能就是给菜品提鲜增味的，很多人都会在炒菜的时候加上一些，这样整道菜给人的感觉就不一样了，不光是闻着鲜香，吃起来也是特别美味的。

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不过蚝油虽好，但是却也不能乱用，讲究4不放、3不吃，很多人都搞错，结果菜品不好吃不说，吃了还容易出问题。接下来小编就为大家说一说这所谓的“4不放、3不吃”，如果你还不知道，那就赶紧往下看看吧。

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【4不放】
1、辛辣食物不放
有很多小伙伴都喜欢吃辣，甚至是无辣不欢，没有辣椒就就吃不下饭，所以经常会自己炒一些辛辣的菜。但是在炒这些辛辣的菜时千万记得不要加蚝油，因为蚝油本身作用就是提鲜，而辛辣食物味道较重，会把蚝油的鲜味盖住，加了蚝油不仅没有起到提鲜的作用，反而还会让食物吃起来怪怪的。
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2、腌制类食物不放
我们都知道，腌制类食物普遍都比较咸，因为这类食物基本都是用食盐腌制的，比如咸菜、酸豆角等等。而蚝油本身也是有些咸味的，这样的菜如果加上蚝油的话不仅达不到提鲜的效果，而且还会使菜品变得更咸，特别影响口感。

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3、凉拌菜不放
很多人都喜欢吃凉拌菜，特别是在天气炎热的时候，因为凉拌菜基本不用加热，吃起来特别清爽，而且做法也特别简单省事，下饭下酒都非常适合。但是因为凉拌菜本身蔬菜的鲜味就比较重，我们吃的也是那一份新鲜口感，要是加上蚝油的话，那蚝油的鲜味就会把蔬菜的鲜味盖住，吃起来就像是在直接吃蚝油一样。

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4、红烧菜不放
这里的红烧菜指的是用红烧的方式做成的菜，像是红烧肉、红烧鱼、红烧芋头等等，这样的菜不适合加蚝油。因为做红烧菜的时候，我们都会加一些香料什么的，比如香叶、桂皮、八角等等，这样的香料本身就有比较重的鲜香味，如果再加蚝油的话就有些画蛇添足了。

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【3不吃】
1、对生蚝过敏的人不吃
在生活中，有很多人都会对海鲜过敏，而蚝油是用生蚝熬成的，生蚝就是海鲜的一种，所以如果对海鲜或者生蚝过敏的话，那可千万不要往菜里面加蚝油。

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2、肠胃不好的人不吃