江苏龙网


首页 > 人文 >>

美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆



按关键词阅读:

如果您喜欢我的美食文章,请点击上面“关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!

 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆
文章图片

在这个摇曳多姿的年代,已经很少有人坚持原创了,东拼西凑,再下载点美图,鲜艳夺目,就是一篇博文。也许我是最特殊之一吧!我的每一篇美食文章都是我亲自制作、拍摄、撰文、发表,统一的拍摄背景,绝对的原创文章。不管事事如何纷纷攘攘,放平心态,坚持原创。欢迎喜欢美食的朋友们关注我的百家号,也欢迎向喜欢美食的朋友们推荐,欢迎留言,欢迎提供意见、建议。

 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆
文章图片

小酥肉,是一道著名的特色传统名菜,在我国各地较为常见,外皮香酥、肉质嫩滑、美味爽口、肥而不腻。记得小时候,每到过年的时候,每家每户都要炸上一大盆的小酥肉,或蒸或煮、或炒或炖。有时候,最简单的做法就是捡上满满一大碗,倒点醋、酱油、葱姜,上锅蒸,然后直接吃,感觉那时候的小酥肉是如此的美味。以前农村的宴席上也经常出现小酥肉的影子,现在全国各地的八大碗中,最常见到的一碗,还是小酥肉,虽然做法略有差异,基本大同小异,也是炸好后只简单一蒸,独成一大碗。

 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆
文章图片

一个人开始喜欢追忆的时候,是不是说明已经开始变老了。今天,就把这款传统的小酥肉,献给有故事的我们!

 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆
文章图片

小酥肉
主料:五花肉300克
配料:葱姜、面粉、干淀粉
调料:盐、料酒、胡椒粉、花椒、酱油、白糖、鸡粉、植物油

 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆
文章图片

制作过程:

 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆
文章图片

1、正宗的小酥肉选用五花肉,三层五花的最佳,葱姜切片加适量清水泡成葱姜水。花椒适量在锅内小火焙一下,略微放凉后擀成粗花椒粉,不用太细了。

 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆
文章图片

2、把五花肉切成片,用清水清洗两遍,去除血水。加入适量盐、葱姜水、料酒、胡椒粉、花椒粉、酱油、白糖、鸡粉(可选),腌制20分钟。

 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆
文章图片

3、提前把淀粉:面粉按着9:1的比例调制成稀水粉糊,加入适量猪油(植物油),炸制时起酥。

 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆
文章图片

4、把水粉糊倒入腌制好的肉片内,成浓稠的酸奶状,均匀挂在每片肉片上面。

 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆
文章图片

【 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆】5、锅内加入足量植物油,烧至六成热时,一片片下入挂好糊的肉片,炸至定型后捞出,待油温升高到七成热时,再次下入复炸至金黄色捞出控油。

 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆
文章图片

6、把炸好的小酥肉摆盘,就可以直接上桌享用了。

 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆
文章图片


来源:(地冻天寒)

【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd100354b022020.html

标题: 美食文章|各地八大碗中最常见小酥肉的正宗做法全是小时候满满的回忆


上一篇: 烙饼|烙饼时,万万不要直接烙!多做一步,饼柔软又起层,凉了也不硬

下一篇: 李子|李子柒做的牛排能吃吗去掉美颜滤镜都糊了,网友毫无食欲


人文

国学|多国学者高度评价中国为反法西斯战争胜利作出的贡献

阅读(49)

”米特教授说,国际历史学界越来越关注中国在世界反法西斯战争中发挥的作用,美国学者今年也在研究文献中,把太平洋战争的起始从1941年珍珠港遇袭追溯到1937年的卢沟桥事变,“过去十年。历史学家对于二战这段历史研究的最大变化,就是更加关注中国在二战中发...

人文

人数|台湾每4分42秒有一人罹癌 大肠癌发病率连续12年居首

阅读(25)

其中,大肠癌连续12年蝉联十大癌症之首。综合中央社、《联合报》等台湾媒体报道,2017年台湾新发癌症人数为111684人,比前一年增加5852人。十大癌症新发人数排名依序为大肠癌、肺癌、女性乳癌、肝癌、口腔癌、摄护腺癌、甲状腺癌、皮肤癌、胃癌、食道癌。其中...

人文

工信部通报58款侵害用户权益APP 房多多五大违规问题再次被点名

阅读(40)

这并非房多多首次被工信部点名通报,在2019年7月发布的《工业和信息化部关于电信服务质量的通告》中,房多多就因未公示用户个人信息收集、使用规则,以及未提供账号注销服务问题而被批评。工信部在通报中指出,此次检测中,部分移动应用分发平台管理主体责任...

人文

危机|中外学者共议疫情危机下的种族主义应对挑战

阅读(45)

滕达伊·阿丘梅指出,公众人物和政治家在促进种族平等和非种族歧视原则方面发挥着关键作用,然而一些政客将新冠病毒名称与族群和地域相关联,助长了种族主义和仇外心理。“在西方,华人社区一直饱受种族主义之苦。”荷兰阿姆斯特丹自由大学跨文化人权研究中心...