【夏天|新鲜爽口好胃口，夏天果然，你还想吃凉菜吗|中薪|夏天|胃口|想吃|蒜泥|茶匙|凉菜】_江苏龙网

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天气一热，那些热气腾腾的热汤菜似乎大大降低了忽然之间的吸引力。夏日炎热使人无精打采，食欲不振，现在正是美味凉菜施展技艺的时候，新鲜的食材和开胃的调味料可以舒缓肠胃，缓解忧暑情绪。冷盘成功的关键是将适合冷食的食材与清爽开胃的酱汁混合在一起。在凉拌酱的制作中，蒜泥、醋、生抽、香油、小米椒等都是常见的数字。在食材的选择上，适合生食的蔬菜，如黄瓜、西红柿和胡萝卜，可以加一点焯水，如芹菜、芦笋、秋葵，西兰花适合材料。除了蔬菜，各种水果结合成水果沙拉，好酱牛肉酱调料，也是受欢迎的冷菜。为了健康的饮食和美味的菜肴，几个小的tip被用来做凉菜1、蔬菜选用新鲜，内外彻底清洁；2、拌菜用的砧板、刀、容器、餐具等需要高温处理，以保证其清洁；3、凉菜久了容易变质，最好现在就吃，现在拌着吃，不要留着吃；4、各种食材应切成均匀的形状和大小，以利于味觉的吸收；5、在加入凉拌汁之前，要把配料上多余的水分排干，以免影响味道。金针菇拌豆腐配料：金针菇、玉竹、火腿肠凉拌酱的原料：醋两茶匙，生抽1茶匙，芝麻油1茶匙，老干妈两勺，蒜泥两片，花生酱一汤匙，小米椒一粒，根据口味适量加盐方法：1、金针菇洗净后，在沸水中煮沸三分钟，去掉过冷水。新鲜豆腐可以直接使用，如果是干的，用温水浸泡，在沸水中煮两三分钟，然后用过冷水将其取出。2、火腿肠切丝，与其他原料混合在一起。3、加入凉拌汁拌匀。4、根据个人口味，还可以添加胡萝卜丝、青椒丝、香菜丝等作料调味和着色。西葫芦丝配料：西葫芦凉拌原料：生抽两勺，醋两勺，白开水一茶匙，糖半勺，小米胡椒粉一粒，蒜泥两片方法：1、将西葫芦洗净，去皮，然后用刮刀或钢丝刨成对称的细长条状。2、把凉拌汁拌匀，倒在西葫芦丝上。西葫芦吃起来又甜又脆，可以生吃。萝卜丝山楂糕夏天|新鲜爽口好胃口，夏天果然，你还想吃凉菜吗
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配料：红心萝卜（心里美萝卜）1个，山楂糕半斤凉拌原料：糖方法：1、将萝卜去皮，将萝卜芯搓成短丝，将山楂饼切成大小相近的段。山楂饼要选软的，硬的山楂片做不了效果，没有皮屑也可以。2、搅拌均匀，撒上大量的糖，冷藏直到糖融化。这道甜的凉菜尝起来酸甜，冰冰爽口，颜色也很鲜艳漂亮。芹菜混合物香干夏天|新鲜爽口好胃口，夏天果然，你还想吃凉菜吗
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配料：两个芹菜，适量豆干（大小豆干不同，总量和芹菜差不多都可以）凉拌原料：蒜泥三片，醋1汤匙，小米椒1粒，麻油1/2茶匙，盐少许方法：1、芹菜去根和筋，切成小块，热水煮熟，取出过冷水。2、把豆干切成类似芹菜的小条。3、加入凉拌汁的所有原料，搅拌均匀。酸辣杂菌夏天|新鲜爽口好胃口，夏天果然，你还想吃凉菜吗
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配料：黑木耳，香菜凉拌原料：蒜泥两片，小米胡椒两片，醋两勺，生抽两勺，香油，少许糖，少许盐，葱少许方法：1、将干燥的黑木耳预先浸泡，去掉根，撕成小朵。2、平底锅中加一勺盐烧开水，将木耳烫五分钟左右，取出并排水冷却。3、把调味料拌匀，在锅里放一点油，然后开火，把油加热，倒进调味碗里，然后把调味料和木耳混合。凉蒸茄子沙拉配料：茄子一个凉拌原料：生抽两茶匙，老抽半勺，醋一茶匙，蒜泥5片，小米碎两片，盐少许方法：1、茄子洗净，去梗，切成长条蒸。茄子皮不用去，蒸的很好吃。2、把蒸好的茄子拿出来放凉，把冷的混合物混合并倒在上面。荷兰豆酱牛肉配料：荷兰豆半公斤，牛肉酱适量凉拌原料：蒜泥三片，生抽1茶匙，醋、糖、香菜、芝麻、芝麻油方法：1、去筋洗净，放入沸水中烫1.5分钟，捞出过冷水，将腌牛肉切片。2、把配料混合均匀。水果收藏沙拉？来吧，内疚的心……）夏天|新鲜爽口好胃口，夏天果然，你还想吃凉菜吗