【啤酒|?做鸭肉，别只会加啤酒？多加“这2味”，鲜嫩美味，无腥味！|中薪|美味|啤酒|腥味|多加|吃起来|鸭肉】_江苏龙网

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导读：做鸭肉，别只会加啤酒？多加“这2味”，鲜嫩美味，无腥味！
随着人们生活水平的提高，鸡鸭鱼肉等各种肉类都成了饭桌上很常见的美食，再加上近一年猪肉价格猛涨，这样就让鸡鸭鱼这些肉类变得更受欢迎，马上我们将迎来秋天，在秋季的餐桌上最不能少的美食之一就是鸭肉，这个时候的鸭肉不仅肉质壮嫩肥美，而且营养丰富，能给人体补充需要的蛋白质、维生素和矿物质，鸭肉性寒凉，多吃也不怕上火，润燥的话首选就是吃鸭子，这样看来鸭肉非常适合我们拿来贴秋膘。
啤酒|?做鸭肉，别只会加啤酒？多加“这2味”，鲜嫩美味，无腥味！
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很多人都觉得鸭肉最香的家常做法就是用啤酒来煮，这样就能让鸭肉变得有啤酒的清香味，从而去除鸭肉本身的腥味，但是等你真的这样做了之后你会发现，用啤酒煮出来的鸭肉吃起来口感并不好，又干又柴还不入味，那么我们该怎么做才能让鸭肉变得鲜嫩美味无腥味呢？其实很简单做鸭肉的时候，别只会加啤酒，多加这“2味”，就能让鸭肉做出来鲜嫩美味无腥味哦，感兴趣的朋友赶紧学起来吧。
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这2味就是陈皮和米酒，它们的加入能够完全替代啤酒，而且还会让鸭肉更加的入味，吃起来更加的鲜嫩爽口，说到这里，有些朋友会不相信，那么我们就用事实来说话吧，具体烹饪过程分享给大家，按照这个方法试着做一次，相信你会觉得这么多年的鸭肉都白吃了，话不多说，直接上干货！
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陈皮鸭
我们需要准备的食材有：白条鸭、陈皮、生姜片、八角、冰糖、生抽、米酒、食用油、桂皮等家中常用调味料。

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然后我们来处理食材：挑选鸭肉的时候，我们要买一些稍微瘦一点的鸭子，要知道鸭子的脂肪本就很多，如果太肥的话，吃起来就会有些油腻感，买完鸭子后，可以让买家帮忙收拾干净，带回来后自己细细的处理一下，然后洗净放入温水中浸泡半个小时，期间可以用手搓揉5-10分钟，这样鸭肉中的血水就能被彻底的去除，吃起来也不会有腥味的，接着冲洗干净后剁成均匀的小块放置备用。
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锅中加入适量的清水，放入生姜片和鸭块，大火烧开后再煮三分钟，期间会有浮沫出现，我们要撇干净，然后关火捞出鸭肉用温水洗净，另起锅，锅中加入3片陈皮、2个八角、适量桂皮和生姜片，放入鸭肉和鸭肉一半高度的米酒，盖上锅盖用中火煮开转小火焖50分钟，这样鸭肉就会变得比较软烂，吃起来口感也很不错哦。
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另起锅，加入适量食用油，加热充分滑锅后倒出热油放入凉油，下入冰糖，用小火将冰糖熬化到泡出棕红色气泡，捞出鸭肉，放入锅中搅拌均匀，保证每一块鸭肉都能均匀的沾上糖色，接着放入生抽和陈皮，倒入一些炖好的鸭汤，用小火慢炖5分钟，这样就能更入味了，接着转成大火收汁装盘，撒点葱花就可以享用美食了，吃起来鲜嫩美味无腥味。

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【啤酒|?做鸭肉，别只会加啤酒？多加“这2味”，鲜嫩美味，无腥味！】做鸭肉，别只会加啤酒？多加“这2味”，鲜嫩美味，无腥味！如果做鸭肉，你只会放啤酒的话那还真是太可惜了，多加陈皮和米酒这两味调料，那么吃起来比加啤酒要好吃多了，当然，完全不会有又老又柴不入味的口感，反而会鲜嫩美味，无腥味，就算一个人也能搞定一整只鸭，我家孩子一到秋天最爱这样吃鸭肉了，不知道你学会了吗？