【技巧|炒面条怎么做才好吃别只会加油，用上小技巧，面条爽滑不粘锅|中薪|炒面|面条|技巧|不粘锅|用上|加油】_江苏龙网

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导语：炒面条时，别只会加食用油，用上小技巧，面条爽滑筋道还不粘锅
面条可以经受的烹饪方法多样，蒸、煮、炒等皆可，不过我们也可以发现，多数的面条做法都需要水煮的过程，经过煮制的面条，即可浇面、拌面，亦可做成炒面，而在面条的众多做法中炒面可以说是非常受到大众喜欢的一种，同时它也是我家餐桌上常会出现的一种面条做法，而炒面怎样做才不粘锅不成坨呢？其实大家别只会加油，掌握其中的小技巧，面条便能爽滑好吃不粘锅，学会做法以后想吃了随手就能做，自己做的炒面可以随意搭配食材，荤、素皆可，根据自家人的口味适当做调整，下面我便将炒面的做法详细分享给大家，学会后不用去饭店吃了。

【技巧|炒面条怎么做才好吃别只会加油，用上小技巧，面条爽滑不粘锅】
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鸡蛋炒面的做法：
备用食材：面条200克，鸡蛋2个，食盐少许，生抽适量，香葱2根，食用油少许；

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制作过程：第一步，首先准备一个小碗，将鸡蛋磕入在碗中，加上少许的清水，将其打散成液，在平底锅中刷上薄薄一层油，淋入蛋液将其整理成薄薄的圆饼状，待煎至定型后翻面煎一会；

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第二步，煎好的蛋皮出锅，切成条状待用，香葱摘洗干净后，控干其中的水分，切成葱花待用，锅中添上水，加上点食盐和几滴食用油，将水煮开后，放入面条开始煮；

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第三步，待将面条煮至八成熟的时候，即可捞出来，放入在凉开水中，用凉开水过滤好，然后控水拌上点食用油，面条煮好后，即可在炒锅中添上少许的食用油，放入一半的葱花；

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第四步，小火将其煸炒出香味，然后直接放入拌上油的面条，快速用筷子将其抖散，然后淋入点生抽，翻拌均匀，待面条与生抽充分拌均匀，并且上色的时候，根据个人的口味加上点食盐调味；

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第五步，最后再将之前做好的蛋皮放入锅中，翻拌均匀后，即可关火，撒上剩余的葱花做点缀，便可以盛出在碗中，开始享用吧！
精选菜谱
小编总结：炒面条是很多家庭常做的一种面食，经过炒制的面条爽滑入味，口感更加丰富，而且炒面还可以随意搭配，青椒肉丝炒面、西红柿鸡蛋炒面等等都是不错的选择，所以说只要将面条处理好了，不管搭配什么菜炒口感都会非常好，其实想要炒面的时候不粘锅也不成坨，大家只要掌握好技巧便可做成，按照食谱中的方案认真做，相信你做的炒面会非常成功，学会了炒面的做法，一份面条加上个鸡蛋，一份营养美味的午餐便做好了，简单又方便，可以说是懒人必备，以后想吃了自己在家就能做，不用去饭店了。
烹饪小技巧：
1、炒面想要好吃，煮面条便非常关键，我们都知道煮好的面条拌上点食用油可以防粘，但别忘了在拌油之前还需要掌握一点，便是将面条用凉开水过一遍，一冷一热会使得面条更加筋道爽滑，下锅炒的时候也不会粘锅；
2、煮面条的时候，在水中加上点食盐和食用油，也是为了起到防粘的效果，因为面条后续还要下锅炒，所以煮的时候八成熟就可以了，别煮得太软了；
3、面条下锅炒的时候，要用筷子，别用锅铲，否则不易操作，炒面的过程中要快速翻拌，其中的调味料可以根据个人的口味适当做调整。