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鱼肉可是餐桌上一道大菜,逢年过节或招待客人必备菜品之一,寓意吉祥有余,也是送礼佳品。当然除了有好的寓意,鱼肉的口感非常鲜嫩,易于消化,营养比猪牛羊肉还丰富,所以基本家家户户的冰箱里都有冻鱼。冻鱼最常遇到的问题就是鱼肉变得比较紧,不像新鲜鱼肉那样有弹性,或者口感腥味加重,吃着不鲜香,这都是冷冻保存方法和解冻鱼不当所导致的,大家冷冻鲜鱼的时候还会遇到哪些问题呢?
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【 鱼肉|给冻鱼解冻时,直接用水泡就错了,教你1招,鱼肉解冻快还特新鲜】小编生活在海边,主要吃海鱼为主,海鱼最大的特点就一个字鲜,所以保鲜尤为重要。很多人都会把刚买的鱼开膛破肚,清洗干净后再放入冰箱冷冻,以为把内脏去除干净就能最大程度的保鲜。还有的人清洗干净后会撒点盐,理由是盐可以让鱼更新鲜。这两种做法都是不可取的,个人觉得加盐只会让鱼肉更咸而不是更鲜,还有冷冻保存鲜鱼一定不要去除内脏,鱼鳔是保鲜的法宝,买回家直接放入冰箱冷冻保存,这样无论什么鱼冷冻再久吃的时候也会和鲜鱼一样。清洗过的鱼或者开膛破肚的,再次吃的时候鱼肉会比较散,也就是鱼肉不成形,鲜味全无,切记不能清洗或者去除内脏在放入冰箱。
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冷冻保存有了好方法,解冻冻鱼也很重要,毕竟刚从冰箱拿出来的冻鱼是没办法直接烹饪的。有的人着急会直接拿热水化冻或者用温水浸泡,这样解冻速度是加快了,但是会导致鱼肉腥味很重,非常难吃。用冷水浸泡时间过长,也会影响鱼肉的口感,冷水、热水都行不通,到底应该怎样做呢?微波炉和冰箱保鲜解冻都是大家最常用的,但并不是最快速的。现在有一种解冻板,和菜板一样,买一块要100-300元左右,大小不同价格不同,高科技解冻方法固然不错,但总觉得花好几百买块化冻板只能用来解冻,还是感觉不太实用,毕竟解冻板并没有普及使用,可见性价比一般。
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还有的人会水中加盐、加醋浸泡法,加盐能理解,加醋难道不会有怪味?其实解冻冻鱼最快速的方法是把冻鱼直接放到水龙头下冲洗,用小水流就可以,10分钟就能快速化冻,这就是最好的解冻方法,时间短、鱼肉鲜,不用加盐、加醋,简单实用,大家解冻鱼的方法和我一样吗?
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来源:(小猫猫睿儿)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0Q24101232020.html
标题: 鱼肉|给冻鱼解冻时,直接用水泡就错了,教你1招,鱼肉解冻快还特新鲜
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部分|综合消息:非洲多国疫情持续发展 部分国家计划恢复经济
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禅城交通运输部门相关负责人表示,目前2号线禅城段正在进行出入口、装修、机电、铺轨施工工作,项目盾构区间已全部掘进完成。据透露,8月底,石湾站、张槎站的占道交通部分将全面恢复;9月底,魁奇路(岭南大道-佛山大道段)的交通将全面恢复。整个项目计划20...
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报道称,“争取社会主义运动”发言人对袭击表示强烈谴责。(本文来自澎湃新闻,更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)...
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同时,岛内交通流量仍将维持较高密度。10月4日,海南省进出岛旅客达到18.62万人次,同比增长15.36%(进岛旅客9.82万人次,同比增长22.86%;出岛旅客8.79万人次,同比增长8.01%),车辆1.65万台次,同比增长70.71%(进岛车辆9196台,同比增长92.06%;出岛车辆7...
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相关|中共贵州省委反腐败协调小组二○二○年第二次会议召开
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省委反腐败协调小组各成员单位要认真学习新精神新要求|结合我省实际|做好共性、个性任务和相关协助配合工作|推动我省追逃追赃工作不断取得新成效。会议强调|反腐败斗争是一场正义之战|各单位要加强工作融通|推动执纪执法贯通|有效衔接司法|做到纪法“双施双守...
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