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大拌菜不用沙拉酱，也不用酱油，挪红自有一套，三伏天就爱这一口
一到夏天，就特别迷恋大拌菜。按照外国人的说法叫做沙拉，不过我从来就不用任何的沙拉酱哦，我也没有用酱油啊，辣椒呀等去调味，咱自有一套，美味营养，而且是真正的减肥餐。
有的时候全素大拌菜，配烧烤鱼肉类当晚饭；有的时候加些鱼虾肉类拌一大盆，当饭又当菜，作为晚餐，或午餐都可以。
当晚餐通常会配少量主食类，如土豆、意面、面包；作为午饭，我经常会省略。
酱油|大拌菜不用沙拉酱，也不用酱油，挪红自有一套，三伏天就爱这一口
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瞧今天的这份大拌菜，这么一大盘五颜六色的一看就非常的有食欲。
数一数这一盘有10多个品种，算不算十全大补？嘻嘻……
它们是虾仁、橄榄、鸡蛋、西红柿、甜椒、黄瓜、樱桃、牛油果、奶酪、生菜、酸奶、核桃仁和大蒜。
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从食材列表就可以看出，总体高蛋白低脂肪，富含维生素。或许你会说牛油果是高脂肪、高热量的，是的，但它是好脂肪。这是因为，牛油果是以单元不饱和脂肪为主的脂肪酸结构。以100g可食用部分为例：
单元不饱和脂肪：9.8g
饱和脂肪：2.13g
多元不饱和脂肪：1.82g
而我们日常饮食中的肉类、奶油等的饱和脂肪含量则远高于牛油果，我国的居民膳食指南建议，日常饱和脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的10%。因此在脂肪酸结构上，牛油果更健康。
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下面来看看具体怎么做这道菜，才能好吃，而非光有营养。
材料：北极虾、鸡蛋、牛油果、生菜、甜椒、黄瓜、西红柿、樱桃、菲达奶酪、橄榄、核桃
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制作：
材料处理好备用：
剥出虾仁和虾子；
鸡蛋煮熟切片；
生菜清洗干净，掰成大片；
西红柿、黄瓜、甜椒切成小丁；
樱桃去核，对半切开；
牛油果对半切，取出核，然后切成小丁。
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2.把这些材料如图摆在盘中，这个量可以摆2-3盘，注意颜色交错开来，看上去更加美。

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3.生菜上放一坨原味酸奶，它就是这个拌菜的灵魂，用来代替沙拉酱，味道好又不会长胖。
撒点盐和胡椒粉，再浇上香草橄榄油。
经验分享：1.北极虾、菲达奶酪和橄榄都是有盐味的，就不要再放盐了。2.西红柿上面可以考虑放一丁点的糖，不仅可综合酸味，还可提鲜。
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4.如果你吃蒜话，可以再加一勺蒜泥，放在酸奶的上面，然后插两片罗勒叶作为装饰，撒上些核桃仁，这道沙拉就完成了。

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5.吃的时候把所有的菜都拌在一起，这样才好吃啊，各种食物的味道相互交融，就是鲜美。

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【酱油|大拌菜不用沙拉酱，也不用酱油，挪红自有一套，三伏天就爱这一口】通常我会直接拿一个盆把所有的材料拌好，然后再盛到盘子里开吃，今天为了更加漂亮，有颜值，弄个饭店的模式，嘻嘻……