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取适量面粉放盆中，加一点点食盐，搅拌均匀，再准备一碗开水，缓慢倒入一半面粉中烫面，记住是开水，不能是温水，再准备一碗凉水，缓慢倒入另一半面粉中搅拌，搅拌到没有干粉后，倒入少许食用油，将两种面絮混合后，揉搓成光滑的面团，倒油为了和面时不沾手。","data_assets":[],"data_rtf":"取适量面粉放盆中，加一点点食盐，搅拌均匀，再准备一碗开水，缓慢倒入一半面粉中烫面，记住是开水，不能是温水，再准备一碗凉水，缓慢倒入另一半面粉中搅拌，搅拌到没有干粉后，倒入少许食用油，将两种面絮混合后，揉搓成光滑的面团，倒油为了和面时不沾手。
揉至光滑后，盖上保鲜膜，醒面二十分钟，再揉搓一会儿，揉到光滑状态，再盖保鲜膜醒面二十分钟，经过醒面后，面团具有很好的拉伸效果。","data_assets":[],"data_rtf":"揉至光滑后，盖上保鲜膜，醒面二十分钟，再揉搓一会儿，揉到光滑状态，再盖保鲜膜醒面二十分钟，经过醒面后，面团具有很好的拉伸效果。

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【 食物就|电饼铛烙饼很硬？那是方法错了，做好3点，柔软筋道，放凉也好吃】时间到后，案板撒面粉，将面团取出放到案板上，稍微整理一下面团，擀成长方形大面片，不要揉搓。","data_assets":[],"data_rtf":"时间到后，案板撒面粉，将面团取出放到案板上，稍微整理一下面团，擀成长方形大面片，不要揉搓。
然后再面片上抹油撒盐撒葱花，或者提前做一点油酥抹在面片上，也挺好的。","data_assets":[],"data_rtf":"然后再面片上抹油撒盐撒葱花，或者提前做一点油酥抹在面片上，也挺好的。
抹均匀后，从一边卷到底，再切成几个剂子，接着将一个剂子拿手里，左右开始反方向转几下，也就是像拧毛巾的动作，拧几下后从一端按压，弄扁后，盖上湿布，醒面五分钟。","data_assets":[],"data_rtf":"抹均匀后，从一边卷到底，再切成几个剂子，接着将一个剂子拿手里，左右开始反方向转几下，也就是像拧毛巾的动作，拧几下后从一端按压，弄扁后，盖上湿布，醒面五分钟。

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五分钟后，将它擀成薄饼胚，所有的剂子都照上述方法做。","data_assets":[],"data_rtf":"五分钟后，将它擀成薄饼胚，所有的剂子都照上述方法做。
电饼铛上下火都打开预热后，刷上一层薄油，将饼胚放进去，再给饼胚表面刷一层油，盖盖子，烙30秒后，打开盖子，饼鼓起来了，再翻面烙30秒，时间到了就可以出锅了，这么做放凉了也好吃，不过也不能和刚出炉的烙饼比。","data_assets":[],"data_rtf":"电饼铛上下火都打开预热后，刷上一层薄油，将饼胚放进去，再给饼胚表面刷一层油，盖盖子，烙30秒后，打开盖子，饼鼓起来了，再翻面烙30秒，时间到了就可以出锅了，这么做放凉了也好吃，不过也不能和刚出炉的烙饼比。
很多朋友爱吃两面金黄焦脆的，可这样需要延长烙饼时间，那么水分会流失多，饼就稍微有点硬。","data_assets":[],"data_rtf":"很多朋友爱吃两面金黄焦脆的，可这样需要延长烙饼时间，那么水分会流失多，饼就稍微有点硬。

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现在大家都学会烙饼了吧，电饼铛烙饼时，做好三点：","data_assets":[],"data_rtf":"现在大家都学会烙饼了吧，电饼铛烙饼时，做好三点：
1、电饼铛要上下火都打开预热；2、放饼胚前要给电饼铛刷油，饼胚放入后，也要刷油；3、烙饼的时间要短，时间太长，水分流水多，饼就会发硬。","data_assets":[],"data_rtf":"1、电饼铛要上下火都打开预热；2、放饼胚前要给电饼铛刷油，饼胚放入后，也要刷油；3、烙饼的时间要短，时间太长，水分流水多，饼就会发硬。

来源：(岁月可回头)

【江苏龙网】网址：/a/2021/0326/lmkd0PIT4022020.html

标题： 食物就|电饼铛烙饼很硬？那是方法错了，做好3点，柔软筋道，放凉也好吃( 二 )