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二伏将至，记得吃这碗面，清淡爽口又消暑，轻松度过三伏天。
己喜欢|二伏将至，记得吃这碗面，清淡爽口又消暑，轻松度过三伏天
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时间真快，一转眼又来到了二伏，今年的三伏天一共有40天，比往年多了10天。明天即将进入二伏，也就是中伏，从2020年7月26日至8月有14日，一共有20天。
常听家里老人念叨：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”饺子、面条都是我国的传统美食，是平常百姓家中常见的美食，也是一道百吃不厌的美味。
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比较有名的有：武汉热干面，四川担担面，山西刀削面，北京炸酱面，兰州拉面等等，每种面都各有特色，各有风味。在炎热的三伏天里，吃上一碗自己喜欢的面条，营养开胃又舒坦。
今天分享一道做法极其简单的肉末拌面，面条劲道，口感清淡爽口，在炎热的三伏天里吃上一碗，特别清爽有食欲。

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肉末黄瓜鸡蛋拌面
食材：面条、黄瓜、鸡蛋、瘦肉、黄豆酱

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制作步骤
1、先将黄瓜用盐搓洗清洗干净，不用削皮，直接切成丝备用。

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【己喜欢|二伏将至，记得吃这碗面，清淡爽口又消暑，轻松度过三伏天】2、鸡蛋打入碗中，加1勺盐打散，锅热后倒入少许油，倒入鸡蛋液用筷子快速打散，炒成鸡蛋碎。

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3、瘦肉剁成肉末，锅中倒入油，倒入肉末后，用小火炒出水分，加1勺黄豆酱炒出香味，加1少许清水，将肉末焖熟。
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4、锅中水开后，加1勺盐，倒入面条煮3分钟左右，将面条煮透即可捞出。

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5、捞出的面条过一下凉开水，沥干水分备用，鸡蛋、肉末、黄瓜、面条都准备好了。
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6、将面条装盘，加入所有配料，按自己喜欢的方式搅拌均匀。

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一碗做法简单拌面，面条劲道，黄瓜丝清凉，鸡蛋鲜香，肉末有嚼劲，在炎热的三伏天里吃上这碗面，清淡爽口又开胃。
李家妈妈唠两句：
1、用来做拌面的面条不要选碱面，碱面更适合做成卤面。
2、煮面条时，要水开后再下锅，加1勺盐一起煮，能使面条口感更劲道。
3、黄瓜丝也可换成自己喜欢的配菜，比如：豆芽、胡萝卜等等。