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入伏后天气一天比一天闷热,我恨不得每天都不出门,在家里吹空调,吃冷饮,时间长了,一点精神气都没有,昏昏沉沉的,总像是没睡好的样子,大部分人都是靠着空调,靠着喝冷饮来度夏的,长此以往人的身体很容易受到寒气的侵袭,肠胃也不舒服,这时候吃上一碗姜撞奶,能去除身体的寒气,还具有很好的暖胃功效,比喝热水还要暖,每天坚持吃一碗,气色红润睡眠也变好了。
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姜撞奶是广东省的一道传统小吃甜品,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,呈豆花状,味道香醇嫩滑,甜中带辣,牛奶与姜汁的碰撞,甜与辣的交合,使的姜撞奶的味道更加独特,我特别喜欢吃,每天早上坚持吃一碗,皮肤红润精神好,女人得好好爱自己,喜欢的可以试试,做法很简单。
食材
纯牛奶一盒,白砂糖25克,生姜两大块
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做法
第一步:姜去皮,切成小块后再剁成姜茸,放入纱布中,有料理机的可以放入料理机中打成泥。
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第二步:用力挤出姜汁,这两大块姜得到30克的姜汁。
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第三步:牛奶倒入锅中,加白糖搅拌均匀。
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第四步:开中火煮至微开,可以看到锅的边沿冒了很多小气泡,这时候关火,静置几秒钟。
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第五步:待温度降至70度左右时,从30厘米处垂直倒入装着姜汁的碗中,这个动作要快,一气呵成,盖上盖子静置15分钟。
静置15分钟后就凝固了,能托起一个勺子的重量,这样的姜撞奶才是成功的,又嫩又滑,有点甜又有点辣,口感很独特,自从学会了再也没去过甜品店了。
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小提示
①一般牛奶是用水牛奶,我们这很难买得到,所以用纯牛奶代替。
②提前把姜汁再次搅拌均匀,再倒入加热好的纯牛奶。
②牛奶煮至微微开就可以,静置几秒钟,待温度降至70度左右时才可以倒入姜汁中,牛奶的温度是姜撞奶成功与否的关键,家里有食品温度计更方便测量。
【 绝配|三伏天, 生姜和它才是绝配, 每天坚持吃一碗, 气色红润精神好】③如果做失败了不要慌,还有补救的办法,冷水上锅蒸几分钟,也能得到一份成功的姜撞奶。
来源:(岁月可回头)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0H6331G12020.html
标题: 绝配|三伏天, 生姜和它才是绝配, 每天坚持吃一碗, 气色红润精神好
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