【装盘即可食|虾仁滑蛋、酱烧小黄鱼、香酥带鱼、松仁小肚的做法，鲜香美味|中薪|带鱼|虾仁|美味|鲜香|做法|小黄鱼】_江苏龙网

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虾仁滑蛋
备料：虾仁300克、鸡蛋4个、油适量、盐1勺、料酒半勺、葱2根、淀粉1勺。
做法：把虾仁洗净放在碗中，加入淀粉和黄酒搅拌均匀备用。鸡蛋打在碗中搅拌均匀。葱洗净切成花和盐一起放入鸡蛋中搅拌均匀备用。
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锅中烧油，油热后倒入腌制好的虾翻炒片刻，炒至变色盛出备用。锅中留油，油热后倒入鸡蛋快速翻炒凝固，倒入炒好的虾仁翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
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酱烧小黄鱼
备料：小黄鱼400克、淀粉2勺、生姜3片、香葱2根、香油1勺、水适量、老抽半勺、生抽半勺、醋1勺、糖2勺、豆豉油适量、料酒1勺、盐1勺、油适量。
做法：把把小黄鱼清理干净洗净备用。姜一半切成片，另一半切成丝备用。葱洗净切成花备用。

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平底锅中烧油，油热后放入小黄鱼煎至表面金黄，捞出控油备用。锅中烧油，放入姜片翻炒出香味，加入料酒、水、醋、豆豉油、生抽、老抽、糖和盐大火煮开。
【装盘即可食|虾仁滑蛋、酱烧小黄鱼、香酥带鱼、松仁小肚的做法，鲜香美味】放入煎好的小黄鱼中火焖煮8分钟，转大火收浓汤汁，撒上葱花关火出锅装盘即可食用。

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香酥带鱼
备料：带鱼2根、鸡蛋1个、面粉适量、盐1勺、料酒2勺。
做法：把带鱼清理干净洗净切成段加入盐和料酒搅拌均匀，腌制30分钟备用。把鸡蛋打在碗中搅拌均匀备用。
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把腌制好的带鱼放在面粉中裹匀，再放在鸡蛋中裹匀备用。锅中烧油，油热后倒入带鱼煎至两面金黄，关火出锅装盘即可食用。

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松仁小肚
备料：猪瘦肉400克、猪小肚1个、芝麻油1勺、盐1勺、糖半勺、松仁适量、清水适量、葱3根。
做法：把猪小肚洗净放在盆中用盐搓洗干净，放在盆中加入清水和醋浸泡4个小时备用。猪肉洗净切成条备用。碗中加入淀粉，倒入80度热水搅拌成浓稠的糊备用。
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把肉条放在盆中，加入淀粉、松仁和盐、搅拌均匀备用。葱洗净切成花放在猪肉中搅拌均匀备用。猪肚洗净捞出控水。
把做好的猪肉塞进猪肚中，用棉线扎紧口放入锅中，加入清水、花椒、盐大火煮开，在猪肚上扎上一些小孔转小火煮2个小时。
把煮好的猪肚取出备用。锅中铺上一层锡纸，放入茶叶和白糖1:1的比例，放上篦子，把煮好的猪肚放在篦子上，大火盖上锅盖熏制10分钟，取出晾凉切成片即可食用。
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五香熏鱼
备料：鱼400克、小葱2根、香叶3片、水适量、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖2勺、盐1勺、油适量、姜3片。
做法：把鱼清理干净洗净切成块，姜蒜洗净切成末放在鱼块中，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制30分钟备用。
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锅中烧油，油热后倒入鱼块中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中烧水，加入料酒、生抽、老抽、盐、香叶、糖大火煮开，倒入鱼块中火煮5分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。