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面包|蔓越莓辫子面包



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 面包|蔓越莓辫子面包
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每次编麻花辫总会想起自己的青葱岁月。这款面包,每个差不多75g的样子。
By 饭小小【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 高筋面粉 250g
  • 奶粉 8g
  • 白砂糖 40g
  • 黄油 20g
  • 酵母 5g
  • 盐 2.5g
  • 蛋液 15g
  • 水 123g
  • 蔓越莓干 30g
  • 【辅料】白芝麻 少许
做法步骤 面包|蔓越莓辫子面包
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1、盐和黄油除外,所有的放一起揉成团状
 面包|蔓越莓辫子面包
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2、像搓衣板错衣服那样来回搓数次,动作要快
 面包|蔓越莓辫子面包
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3、面团表面光滑,稍有筋力时放盐,继续揉搓面团。见面团表面有细微的小泡时放入软化的黄油
 面包|蔓越莓辫子面包
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4、黄油抹均。继续揉搓摔~直至出手膜。
 面包|蔓越莓辫子面包
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5、出手膜后,放入蔓越莓干稍微揉成团放置保鲜袋里,进行第一次发酵30分钟【26度的情况下30-40分钟即可】
 面包|蔓越莓辫子面包
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【 面包|蔓越莓辫子面包】6、第一次发酵好拿出,排气,分成18份,25g/个。搓圆盖上保鲜膜醒发15分钟~
 面包|蔓越莓辫子面包
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7、搓成三个长条,捏紧头部,开始编织。共6个辫子面包
 面包|蔓越莓辫子面包
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8、放入烤箱进行第二次发酵30分钟。拿出后刷蛋液,撒上芝麻~烤箱175度预热上下管子。
 面包|蔓越莓辫子面包
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9、放进预热好的烤箱175度上下管子。20分钟即可。
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10、出炉
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    来源:(豆果美食)

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    标题: 面包|蔓越莓辫子面包


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