让家人有胃口的下饭菜，酸辣爽口，营养均衡，美味又解馋！
泡菜酸辣鸭
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制法：1.先将麻鸭切成块状，过水备用。锅中烧油，放入麻鸭，加入泡酸菜、泡子姜、跑野山猪油、干青花椒炒香，然后掺入适量高汤调味。2.锅中加味精50克、鸡精40克、胡椒粉10克调味，然后将麻鸭煨熟，汤底去渣待用。3.另起一锅，锅中加猪油，下姜蒜米炒香，然后加适量柠檬、姜丝、泡豇豆翻炒，再加入青红小米辣、蒜苗，翻炒均匀，最后勾芡起锅。
蘑菇五花肉烧萝卜
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做法：
1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。
2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
3、调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤，盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
芹菜炒豆干
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1、豆腐干切成条状备用
2、芹菜洗净切小段，红椒切小块，姜切片备用
3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜片煸香
4、放入豆腐干翻炒一会
5、放入芹菜和红椒翻炒断生
6、调入适量盐、酱油、味全高鲜翻炒均匀即可
孜然葱香牛柳
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主料：牛柳
辅料：青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻
调料：盐、料酒、生粉
制作：
【让家人有胃口的下饭菜，酸辣爽口，营养均衡，美味又解馋！】1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。
2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
虾仁炒瓜片
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做法：
1.大虾用剪刀剪拉去头和泥肠；剖开虾背，取出虾线，冲洗干净;
2.虾加入料酒半茶匙，蛋清半个，淀粉适量抓均匀，黄瓜洗净切片备用；
3.锅中加入葱花翻炒，下虾仁翻炒;
4.下入黄瓜片翻炒;
5.加入盐1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许调味即可。
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