超柔软.免手套膜.一次成功?全麦坚果软欧包
文章插图
没有厨师机的日子 又想给宝宝做健康暖糯的面包 全麦坚果软包是最好的选择啦 不是手套膜也超柔软 直接吃或者随意搭配都很可
By Grace的魔法厨房
用料
- 高筋面粉 180g
- 全麦面粉 70g
- 水 160克
- 盐 2g
- 酵母 5g
- 白砂糖 20g
- 黄油 20g
- 蔓越莓 15g
- 坚果 55g
文章插图1、所有粉类倒入搅拌碗
文章插图2、水慢慢加入 ， 搅拌成絮状 ， 揉成团
文章插图3、取出揉搓+摔打
文章插图4、8分钟左右出筋
文章插图5、加入软化的黄油
文章插图6、把黄油全部揉进面团 ， 继续揉搓+摔打
文章插图7、出厚膜即可
文章插图8、分两次加入坚果蔓越莓干
文章插图9、团圆 ， 放入碗中 ， 盖上保鲜膜 ， 放温暖处发酵
文章插图【超柔软.免手套膜.一次成功?全麦坚果软欧包】10、发酵至两倍大
文章插图11、发酵好后 ， 取出 ， 按压排气
文章插图12、团成椭圆形
文章插图13、送入烤箱 ， 放入一碗热水 ， 发酵至1.5倍大小（大约30分钟）
文章插图14、取出撒上干面粉（取出时 ， 就可以开始预热烤箱啦）
文章插图15、割出喜欢的花纹
文章插图16、送入预热200℃的烤箱 ， 烤25-30分钟
文章插图17、切开 ， 表面稍脆 ， 里面超软
文章插图18、组织细腻
文章插图19、冷了也很柔软
文章插图
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