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青岛红黄蓝开展厨艺大赛 以赛促进提高幼儿饮食品质

中国山东网12月22日讯为了提高幼儿园炊事人员业务水平 ， 增强他们爱岗敬业、为幼儿餐饮做好服务的意识 ， 在科学膳食的基础上进行创新 ， 深入研究适合孩子们的菜品新做法、新口味;增强各园厨师之间技能交流 ， 提升伙房班组团队凝聚力 ， 提高幼儿饮食质量 。 日前 ， 青岛红黄蓝组织了举办了2020年“舌尖上的红黄蓝”厨艺大赛 。
青岛红黄蓝开展厨艺大赛 以赛促进提高幼儿饮食品质文章插图
此次参赛选手共11人 ， 来自青岛红黄蓝公司下的崂山区红黄蓝中心幼儿园、市北区新都幼儿园、市南区红黄蓝幼儿园 ， 各园发挥园所特色 ， 各显厨艺 。 此次的评委组特邀请市北区和崂山区的食药局领导、各园伙委会代表及媒体代表共同参与 。
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本次厨艺大赛分三组进行 ， 分别是红案组、白案组和冷拼组 ， 每位参赛人员从选材到搭配 ， 从色相到花样 ， 从营养到烹饪都做了精心设计!在轻松愉悦的气氛中 ， 伙房的厨师们个个跃跃欲试 ， 她们勇于创新 ， 将面粉与蔬菜、杂粮面混合搭配 ， 把营养丰富的肉、蛋、菜、或馅料通过精心调制作为填充 ， 辅之以新鲜蔬菜等作为点缀 。
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饱含爱心的菜品堪称“满汉全席” ， 在色香味上都符合3至6岁的小朋友对饮食的要求 。
红案组中 ， 中心园滕大厨的“展翅高飞”、“玉火祥凤” ， 新都园大厨的“爱之巢”、 “金沙滩” ， 市南园大厨的“金玉满堂”、 “翡翠小炒”等菜品 ， 色泽亮丽 ， 口感细腻 ， 营养搭配合理 。
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白案组的面点师们也是各显身手 ， 中心园的“爱的拥抱”、市南园的“青蛙在唱歌”和新都园的“小熊维尼”等作品 ， 外形可爱 ， 香甜可口 ， 甜度适宜 。
冷拼组厨工展示中 ， 家委会代表对厨工人员的基本功赞不绝口 ， 刀法娴熟 ， 不浪费 。 水果拼盘PK中 ， 各园厨工老师更是各展绝招 ， 幼儿代表对拼有圣诞树的作品和小鱼颇感兴趣 ， 表示回家也要自己动手摆一摆 。
青岛红黄蓝开展厨艺大赛 以赛促进提高幼儿饮食品质文章插图
【青岛红黄蓝开展厨艺大赛 以赛促进提高幼儿饮食品质】来自食药局的评委说 ， 红黄蓝幼儿园膳食工作注重规范管理、注重安全和质量 ， 本次活动很有意义 ， 厨师从营养搭配、色彩、刀工、口味等方面进行研究 ， 为孩子们提供了高质量的菜品 。 通过细心品尝进行综合打分 ， 伙委会代表们看了大厨们的展示 ， 进一步了解红黄蓝幼儿园厨艺特色——厨艺+艺术 ， 营养+美味 ， 用心+放心!
通过此次厨房岗位练兵 ， 相互交流 ， 切磋厨艺 ， 搭建了提升交流的平台 ， 激发了大家的工作积极性和创造性 ， 对提高食堂人员的整体素质起到了很好的促进作用 。


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