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梅傲竞艳开。
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炉中火。
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砌下霜。
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席云罢。
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夜方阑。
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外守相为静。
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内不乱位定。
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房栊冷。
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拖孟光。
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待到春来萌动。
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冬季严寒，我们总期待食物赋予的力量，冬令进补也符合季节“藏”的特性，能够为身体储存足够的营养。故进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。
都说“药补不如食补”，冬至常吃的一些饮食就有很好的补阳防寒作用。羊肉自然不必说，至于馄饨、汤圆或者饺子，各地有各地的文化与传说。
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在北方的冬至，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。
有谚语：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。这种习俗，相传是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
东汉时期，张仲景辞官回乡，为乡邻治病。彼时正是冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦、饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子搭起医棚、支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，再捞出切碎，用面裹成耳状的“娇耳”，煮熟后分给来求药的人。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
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吃完热腾腾的饺子，总让人期待一场大雪。仿佛所有冬的节气，只在北国才最不会被辜负。
北方以北，据说会有很多雪，如月光洒满大地，寒冷的天空上会缀满最璀璨的星子，所有村子都在做一个漫长而美好的梦。人间沉入暮色，月亮重复着太阳，偷偷为雪地里的脚印保守一切秘密。
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北方的雪与心情有关，与远行无关。大雁飞往他乡，游子回到故园。只有天上的云朵，野生野长，随意飘过哪个村庄。
老去的日子碎成雪花，扑簌落满肩头，行进艰难，路途长远，却不愿回头。没有什么比时间走过的痕迹，更动人。
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或许在万木萧瑟的时候，可以“画素梅一枝，为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰‘九九消寒图’”。
更有韵致的是，明人杨允浮《滦京杂咏一百首》咏及此俗，其自注云：“冬至后，贴梅花一枝于窗间，佳人晓妆，日以胭脂日图一圈，八十一圈既足，变作杏花，即暖回矣。”
由梅而杏、由冬而春，季节变换又与佳人晓妆的胭脂暗合，不免是寒冷而苍白到极致后，透露出的一点亮色希冀。在一年中最漫长的黑夜里，是合适回忆的，或者还有独酌，但愿无论想起谁的时候，都有新雪，悄悄落下。
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